[发明专利]一种生姜暖胃米酒

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种生姜暖胃米酒。

背景技术

    米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种生姜暖胃米酒的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种生姜暖胃米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-340、酒曲5-6、薏仁20-30、栗子仁20-30、核桃仁20-30、山药40-50、鸡肉30-40、生姜末50-60、党参5-6、白术6-7、甘草6-7、茴香5-6、山楂4-5、络石藤5-6、茅根3-5、紫苑2-3、食品添加剂8-10、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液备用；

（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；

（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。

一种生姜暖胃米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、薏仁洗净，置于锅中，加入适量的水，煮熟后，将米饭取出与酒曲均匀混合后，置于容器中，加盖，保温发酵两天，得到发酵物备用；

（2）将山药洗净，去皮切块后与洗净的栗子仁、核桃仁、鸡肉一起置于锅中，加入适量的水，煮熟后，将锅中所有物料打成浆汁备用；

（3）将党参、白术、甘草、茴香、山楂、络石藤、茅根、紫苑用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将生姜末平铺在竹筒的底部，将发酵物、步骤2的浆汁、提取液、食品添加剂拌匀后，分装在铺有生姜末的竹筒，加盖后，常温发酵5-7天，即得米酒。

本发明的优点是：本发明公开了一种生姜暖胃米酒及其制备工艺，在米酒发酵过程中添加了山药、生姜末，具有很好的暖胃助消化的作用，同时添加了党参、白术、甘草、茴香等的提取物，具有很好的开胃补气虚的作用，特别适合胃口不佳，体虚的人饮用。

具体实施方式

一种生姜暖胃米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、酒曲5、薏仁20、栗子仁20、核桃仁20、山药40、鸡肉30、生姜末50、党参5、白术6、甘草6、茴香5、山楂4、络石藤5、茅根3、紫苑2、食品添加剂8、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：红枣汁40、木瓜30、雪蛤肉8、鹿胎4、山楂叶5、玫瑰花2、马尾草4、月季花4、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；

（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。

一种生姜暖胃米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、薏仁洗净，置于锅中，加入适量的水，煮熟后，将米饭取出与酒曲均匀混合后，置于容器中，加盖，保温发酵两天，得到发酵物备用；

（2）将山药洗净，去皮切块后与洗净的栗子仁、核桃仁、鸡肉一起置于锅中，加入适量的水，煮熟后，将锅中所有物料打成浆汁备用；

（3）将党参、白术、甘草、茴香、山楂、络石藤、茅根、紫苑用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将生姜末平铺在竹筒的底部，将发酵物、步骤2的浆汁、提取液、食品添加剂拌匀后，分装在铺有生姜末的竹筒，加盖后，常温发酵5天，即得米酒。