[发明专利]一种冬瓜消脂米酒

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种冬瓜消脂米酒。

背景技术

    米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种冬瓜消脂米酒的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种冬瓜消脂米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、麸皮10-15、燕麦40-50、冬瓜50-60、酒曲5-6、猕猴桃50-60、西柚30-40、芦荟8-10、决明子6-8、荷叶8-10、陈皮6-8、海藻4-6、玫瑰花8-10、白蒿苗2-3、葡萄叶2-3、乌龙茶适量、食品添加剂6-8、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；

（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。

一种冬瓜消脂米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将冬瓜洗净，去皮去籽，切碎后与洗净的糯米、麸皮、燕麦混匀置于锅中，加入适量水，煮成米饭，待米饭冷却至34-36℃，加入酒曲，盖上盖子，发酵2-3天，得到发酵物备用；

（2）将猕猴桃、西柚、芦荟洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；

（3）将决明子、荷叶、陈皮、海藻、玫瑰花、白蒿苗、葡萄叶用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将发酵物、果汁、提取液、食品添加剂混合，拌匀后放入容器中，将乌龙茶做成多份茶包嵌插在容器中，加入适量水，加盖再次发酵5-7天，取出茶包即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种冬瓜消脂米酒及其制备工艺，加入冬瓜、燕麦、猕猴桃等食物组合发酵，具有消脂利水的作用，丰富了米酒的营养，更加酸甜可口，以及决明子、荷叶、陈皮、海藻等提取物的添加，具有很好的消脂养颜的作用，特别适合爱美女性饮用。

具体实施方式

一种冬瓜消脂米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、麸皮10、燕麦40、冬瓜50、酒曲5、猕猴桃50、西柚30、芦荟8、决明子6、荷叶8、陈皮6、海藻4、玫瑰花8、白蒿苗2、葡萄叶2、乌龙茶适量、食品添加剂6、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：葡萄35、樱桃30、茶油1、红景天4、淡豆豉4、藿香5、菱角叶3、三七花2、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；

（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。

一种冬瓜消脂米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将冬瓜洗净，去皮去籽，切碎后与洗净的糯米、麸皮、燕麦混匀置于锅中，加入适量水，煮成米饭，待米饭冷却至34℃，加入酒曲，盖上盖子，发酵2-3天，得到发酵物备用；

（2）将猕猴桃、西柚、芦荟洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；

（3）将决明子、荷叶、陈皮、海藻、玫瑰花、白蒿苗、葡萄叶用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将发酵物、果汁、提取液、食品添加剂混合，拌匀后放入容器中，将乌龙茶做成多份茶包嵌插在容器中，加入适量水，加盖再次发酵5天，取出茶包即可。