[发明专利]一种红茶糯米酒

说明书

技术领域

本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种红茶糯米酒。

背景技术

米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红茶糯米酒的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种红茶糯米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、黑米70-80、红茶汁70-80、酒曲4-5、菠菜40-50、冬瓜30-40、菟丝子4-6、肉从蓉4-6、怀牛膝5-6、杜仲6-8、红参5-7、秦皮2-3、倒扣草2-3、食品添加剂6-8、粽叶足量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁，放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用；

（2）将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。

一种红茶糯米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、黑米洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34-36℃时，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用；

（2）将冬瓜洗净，去皮去籽后，与洗净的菠菜一起切碎，置于锅中，加适量水，加热煮熟备用；

（3）将菟丝子、肉苁蓉、怀牛膝、杜仲、红参、秦皮、倒扣草用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将冬瓜、菠菜、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，用粽叶包成粽子状，放入容器中，再次发酵5-7天后，去掉粽叶即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种红茶糯米酒及其制备工艺，工艺简单环保，添加冬瓜、菠菜，冬瓜具有消脂利尿的作用，菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等，营养丰富，同时还添加釜丝子、肉苁蓉、怀牛膝、杜仲等提取物，具有一定的健脾胃等作用，适量饮用，有益脾胃健康。

具体实施方式

一种红茶糯米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、黑米70、红茶汁70、酒曲4、菠菜40、冬瓜30、菟丝子4、肉从蓉4、怀牛膝5、杜仲6、红参5、秦皮2、倒扣草2、食品添加剂6、粽叶足量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：大蒜20、芫荽40、莲藕汁50、莲花5、桑叶5、菱角叶5、神曲3、枇杷叶3、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁，放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用；

（2）将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。

一种红茶糯米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、黑米洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34℃时，加入酒曲，拌匀后发酵2天，得到发酵物备用；

（2）将冬瓜洗净，去皮去籽后，与洗净的菠菜一起切碎，置于锅中，加适量水，加热煮熟备用；

（3）将菟丝子、肉苁蓉、怀牛膝、杜仲、红参、秦皮、倒扣草用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将冬瓜、菠菜、提取液、食品添加剂与发酵物混合，拌匀后，用粽叶包成粽子状，放入容器中，再次发酵5天后，去掉粽叶即可。