[发明专利]一种祛湿茯苓米酒

说明书

技术领域

本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种祛湿茯苓米酒。

背景技术

米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种祛湿茯苓米酒的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种祛湿茯苓米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、玄米40-50、黄酒10-15、酒曲4-5、赤小豆20-30、核桃仁20-30、黄桃肉40-50、黄瓜40-50、茯苓8-10、白术5-6、芡实5-7、地笋5-6、伸筋草5-6、灯芯花4-5、木棉花5-6、桂心3-4、佩兰4-5、食品添加剂8-10、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、仙茅5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、仙茅、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液备用；

（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；

（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。

一种祛湿茯苓米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、玄米洗净，放入锅中，加入黄酒、适量的水，加热煮成米饭，将米饭放入容器中冷却至35-36℃，加入酒曲，拌匀后加盖发酵2-3天，得到发酵物备用；

（2）将赤小豆、核桃仁洗净，放入锅中，炒熟后做成赤小豆核桃粉备用；

（3）将黄桃肉、黄瓜洗净，置于榨汁机中，榨成黄桃黄瓜汁备用；

（4）将茯苓、白术、芡实、地笋、伸筋草、灯芯花、木棉花、桂心、佩兰用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；

（5）将发酵物、赤小豆核桃粉、黄桃黄瓜汁、提取液、食品添加剂合并，拌匀后分装在竹筒中，加适量的水，加盖再次发酵5-7天即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种祛湿茯苓米酒及其制备方法，制备工艺简单环保，加入了核桃、赤小豆，能够补脑补血、益气，黄桃肉和黄瓜的添加，改善了米酒的口感，酸甜爽口，且具有良好的色泽，更受人们喜爱，以及茯苓、白术、芡实、地笋等提取物的添加，具有很好的健脾渗湿、宁心安神等的作用，适量饮用，有助人体健康。

具体实施方式

一种祛湿茯苓米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、玄米40、黄酒10、酒曲4、赤小豆20、核桃仁20、黄桃肉40、黄瓜40、茯苓8、白术5、芡实5、地笋5、伸筋草5、灯芯花4、木棉花5、桂心3、佩兰4、食品添加剂8、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：红枣汁40、木瓜30、雪蛤肉8、鹿胎4、仙茅5、玫瑰花2、马尾草4、月季花4、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、仙茅、玫瑰花、马尾草、月季花用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；

（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。

一种祛湿茯苓米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、玄米洗净，放入锅中，加入黄酒、适量的水，加热煮成米饭，将米饭放入容器中冷却至35℃，加入酒曲，拌匀后加盖发酵2天，得到发酵物备用；

（2）将赤小豆、核桃仁洗净，放入锅中，炒熟后做成赤小豆核桃粉备用；

（3）将黄桃肉、黄瓜洗净，置于榨汁机中，榨成黄桃黄瓜汁备用；

（4）将茯苓、白术、芡实、地笋、伸筋草、灯芯花、木棉花、桂心、佩兰用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（5）将发酵物、赤小豆核桃粉、黄桃黄瓜汁、提取液、食品添加剂合并，拌匀后分装在竹筒中，加适量的水，加盖再次发酵5天即可。