[发明专利]砂锅生豆芽

说明书

技术领域：

本发明具体涉及一种砂锅生豆芽，属于蔬菜制作的技术领域。适应于豆芽菜的制作应用。

背景技术：

豆芽是人们生活中不可少的一种食物，豆芽不仅具有养颜、保健、益寿延年的健康食品，同时还具有很高的药用价值。随着现代生活节奏的加快，生豆芽做法改变了，豆芽需求量的不断增加，市场采用塑料、添加剂等，卫生环境不好但生长速度快，产量高生产方式给人们的生活健康带来了不好的影响。

发明内容：

本发明的目的就是为克服以上不足，提供一种工艺独特，使得豆芽的各种功效得以更好的发挥环保、健康、卫生、口感清脆、清香的砂锅生豆芽。

本发明的技术方案是这样实现的，所述的砂锅生豆芽，其特征在于利用砂锅具有炖肉不变味，煮饭不变色，煎药不变性，种花不烂根的特性，取绿豆0.4kg，砂锅2套，保鲜膜一个，消毒毛巾四块、茶壶1把、消毒筷1双，将0.4kg绿豆倒入1号砂锅，注入100℃的开水，直至水完全淹没绿豆，用筷子轻轻搅拌，用保鲜膜将锅口封闭，加盖消毒毛巾，加盖锅盖，并送入温度为30-33℃的地暖式加温室加温，24小时后，打开1号锅，绿豆体积膨大，并伴有小芽出现，将水篦干，用清水冲洗绿豆并将水分排出，达到水分保留95％，给予绿豆一个潮湿的环境，将消毒后的毛巾覆盖在上面，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室，第二天早上，打开1号锅，观察豆芽生长情况，用清水冲洗，并将水排出(要求水分保留96％，给予绿豆一个潮湿的环境，同时将绿豆壳去除，将毛巾的潮湿程度为80％的消毒后的毛巾覆盖在上面，放入一块大小、重量适宜的鹅卵石，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。每天早、中、晚各1次重复操作，操作过程前。第四天，打开1号锅，用清水冲洗后，将1号锅的豆芽分入2号锅中，同样将消毒毛巾覆盖在上面，放入一块大小、重量适宜的鹅卵石，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。每天早、中、晚各1次对1、2号砂锅重复操作，操作过程同前，第六天早上，观察豆芽已经长长长粗，特别注意观察一下根，根好长，还有分支，并且整个豆芽上无根须，这时豆芽就可以出锅了，将豆芽装入保鲜袋中放入冰箱冷藏。

本发明的砂锅生豆芽的有益效果是，利用砂锅绿色环保，养生保健，低碳，无釉料等化学成分，真正具备绿色环保、保健益寿的功效，使其生制的砂锅豆芽具有各种功效得以更好的发挥，并满足环保、健康、卫生、口感清脆、清香的优点。

具体实施方式

实施例1

取下：绿豆0.4kg，砂锅2套，保鲜膜一个，消毒毛巾四块、茶壶1把、消毒筷1双。

1、将准备好的绿豆倒入1号砂锅，注入100℃的开水，直至水完全淹没绿豆，用筷子轻轻搅拌，用保鲜膜将锅口封闭，加盖消毒毛巾，最后加盖锅盖，并送入加温室(要求加温室温度为30-33℃，采用地暖式加温)。

2、24小时过后，打开1号锅，绿豆体积膨大，并伴有小芽出现，将水篦干，用清水冲洗绿豆并将水分排出(要求水分保留95％，给予绿豆一个潮湿的环境，以利于其生长)，将消毒后的毛巾覆盖在上面，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。

3、第二天早上，打开1号锅，观察豆芽生长情况，用清水冲洗，并将水排出(要求水分保留96％，给予绿豆一个潮湿的环境，以利于其生长)，同时将绿豆壳去除，将消毒后的毛巾(毛巾的潮湿程度为80％)覆盖在上面，放入一块大小、重量适宜的鹅卵石，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。

4、每天早、中、晚各1次重复操作，操作过程同3。5、第四天，打开1号锅，用清水冲洗后，将1号锅的豆芽分入2号锅中，同样将消毒毛巾覆盖在上面，放入一块大小、重量适宜的鹅卵石，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。

6、每天早、中、晚各1次对1、2号砂锅重复操作，操作过程同3。

7、第六天早上，观察豆芽已经长长长粗，特别注意观察一下根，根好长，还有分支，并且整个豆芽上无根须，这时豆芽就可以出锅了，将豆芽装入保鲜袋中放入冰箱冷藏。

采用真正自然生长豆芽的过程，不仅环保健康卫生，同时口感上佳，操作简便，成本低，利润高适应于一本企业应用。