[发明专利]一种薄荷米酒

说明书

技术领域

本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种薄荷米酒。

背景技术

米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种薄荷米酒的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种薄荷米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-330、高粱10-15、黑木耳粉20-30、酒曲4-5、丝瓜30-40、茭白20-30、牛奶40-50、薄荷10-15、桔梗8-10、藿香6-8、辛夷花3-4、芦根2-3、柴胡2-3、茵陈蒿2-3、秦皮2-3、食品添加剂6-8、菊花粉适量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、当归4-6、淡豆豉4-6、菊花5-6、黄荆叶3-5、三七花2-3、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；

（2）将当归、淡豆豉、菊花、黄荆叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。

一种薄荷米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、高粱洗净，与黑木耳混匀后，放入锅中，加入适量的水，煮成米饭，待米饭冷却至34-36℃时，加入酒曲，盖上盖子，发酵2-3天，得到发酵物备用；

（2）将丝瓜、茭白洗净，去皮后，放入锅中加入牛奶，煮熟后，将其做成蔬菜浆备用；

（3）将薄荷、桔梗、藿香、辛夷花、芦根、柴胡、茵陈蒿、秦皮用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将发酵物、蔬菜浆、提取液、食品添加剂混合，拌匀后置于容器中，将菊花粉做成多份小茶包，均匀放入容器中，加入适量水，加盖后再次发酵5-7天，将菊花粉包取出即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种薄荷米酒及其制备工艺，添加了黑木耳、丝瓜等，具有排毒、清暑凉血、润肌美容等作用，营养健康，以及薄荷、桔梗、藿香、辛夷花、芦根等中药材的提取物的添加，具有很好的疏散风热、清热解毒等的作用，再次发酵过程中，加入了菊花粉，赋予了米酒淡淡的菊花香，更受人们喜爱。

具体实施方式

一种薄荷米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、高粱10、黑木耳粉20、酒曲4、丝瓜30、茭白20、牛奶40、薄荷10、桔梗8、藿香6、辛夷花3、芦根2、柴胡2、茵陈蒿2、秦皮2、食品添加剂6、菊花粉适量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：葡萄35、樱桃30、茶油1、当归4、淡豆豉4、菊花5、黄荆叶3、三七花2、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；

（2）将当归、淡豆豉、菊花、黄荆叶、三七花用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。

一种薄荷米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、高粱洗净，与黑木耳混匀后，放入锅中，加入适量的水，煮成米饭，待米饭冷却至34℃时，加入酒曲，盖上盖子，发酵2天，得到发酵物备用；

（2）将丝瓜、茭白洗净，去皮后，放入锅中加入牛奶，煮熟后，将其做成蔬菜浆备用；

（3）将薄荷、桔梗、藿香、辛夷花、芦根、柴胡、茵陈蒿、秦皮用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将发酵物、蔬菜浆、提取液、食品添加剂混合，拌匀后置于容器中，将菊花粉做成多份小茶包，均匀放入容器中，加入适量水，加盖后再次发酵5天，将菊花粉包取出即可。