[发明专利]一种香辛料复合调味品及其制备方法

权利要求书

1.一种香辛料复合调味品，其特征在于，按重量份数由以下原料组成：

肉桂1—2份      小茴香3—4份   八角2—4份   白芷0.2—0.5份

香叶0.1—0.3份  云木香2—5份   山奈1—2份    花椒2—4份

高良姜0.5—1份  陈皮1.5—3份     草果0.2—1份    香葱2—3份

干姜0.8—2份      甘草0.5—2份   肉豆蔻0.5—2份  胡椒1—2份

食盐1-2份。

2.一种香辛料复合调味品的制备方法，包括以下步骤：

①将筛选除杂后的香辛料小茴香、草果分别进行盐水炒制，小茴香、草果与盐的比例为10:1，炒至含水量低于5%，再分别粉碎为120目粉末备用；

②将筛选除杂后的花椒，净炒至发出香味，颜色呈红色时取出，冷却，再将其粉碎为120目粉末备用；

③将香辛料干姜洗净，放入锅内用文火炒使姜体发泡胀大，外面呈老黄色，散发出强烈的辛辣味时取出，冷却后粉碎为120目粉末备用；

④将香辛料陈皮晒干后放入锅内烘炒，炒至发出香味时取出冷却后粉碎为120目粉末备用；

⑤将其他香辛料筛选除杂洗净，烘干或晒干后粉碎为120目粉末备用；

⑥将上述加工后的香辛料加食盐混合搅拌均匀后再经灭菌、抽检、计量包装。