[发明专利]一种肉香糯米饼

权利要求书

1.一种肉香糯米饼，其特征在于由如下重量的原料制成：糯米150～180g、糯米粉20～25g、猪肉泥15～20g、大红枣15～20g、韭菜子4～6g、黄连5-10g、甘草10～15g、绿茶30～40g；

糯米饼的加工方法：

将组分量的糯米用冷水泡4～5小时，然后捞出糯米用蒸汽蒸熟，蒸熟的糯米放在干净的容器里，待温度降到30～40℃时，按比例拌进酒曲，保温25℃，经25～30小时即可获得酒米；

将组分量的韭菜子、黄连、甘草、绿茶洗净后加入400ml水中煎煮，煎煮至150ml时，冷却，去渣留汁，获取煎煮液；

将组分量的大红枣捣碎后与猪肉泥混合，制成肉馅泥；

将肉馅泥、酒米混合搅拌均匀，用模具制成酒米饼；

将煎煮液加入糯米粉中搅拌，加水稀释至200ml，制得糯米糊；

将酒米饼完全浸入糯米糊中，再取出，使酒米饼表面挂上糯米糊，然后进行焙烤或真空油炸。

2.根据权利要求1所述的肉香糯米饼，其特征在于：所述真空油炸的条件为0.09MPa、108℃、20min油炸。

3.根据权利要求1所述的肉香糯米饼，其特征在于：所述焙烤的温度控制在250～300℃，时间15min。