[发明专利]一种脱镉大米淀粉和脱镉大米蛋白粉的制备方法

权利要求书

1. 一种脱镉大米淀粉和脱镉大米蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 

（1）浸泡：往镉超标大米中加入相当于大米干重4到8倍的质量浓度为0.3-0.6wt%的氢氧化钠溶液，升温至40-55℃浸泡12-24小时，再排出碱液，用清水冲洗大米，并再次加入相当于大米干重4到8倍的质量浓度为0.3%-0.6%的氢氧化钠溶液，升温至40-55℃浸泡24-36小时；排出碱液；

（2）磨浆：往经步骤（1）处理的大米中加入相当于大米干重4到8倍的质量浓度为0.3%-0.6%的氢氧化钠溶液，通过锤片粉碎机或者珠磨机粉碎湿磨成浆，得米浆，控制所得米浆中的固形物颗粒度≤100μm； 

（3）分离：将步骤（2）所得米浆送入离心机，在1000rpm-2000rpm下离心5-10分钟，分离大米淀粉和大米蛋白，所得沉淀部分为大米淀粉，所得溶液部分中含大米蛋白；在所得溶液中加入酸，调节pH值为6.0-6.5，沉淀大米蛋白；静置30-60min后，1000-2000rpm离心收集沉淀蛋白粉；

（4）脱镉：在步骤（3）所得大米淀粉中加入清水漂洗至少两遍，然后加入pH＜4.2的酸，所述大米原料与所述酸的体积比为1:3-5，20-35℃，在200rpm－1000rpm搅拌3-6小时，再用清水漂洗至少2遍；

在步骤（3）所得大米蛋白粉中加入清水漂洗至少2遍，再在步骤（3）所得大米蛋白粉中加入pH＜4.2的酸，所述大米原料与酸的体积比为1:3-5，20-35℃，在200rpm－1000rpm搅拌3-6小时，再用pH为6-6.2的清水漂洗至少2遍；

（5）灭菌：将经步骤（4）处理的大米淀粉和大米蛋白粉加入灭菌锅，保持温度为80-85℃，时间为2-3小时；

（6）烘干：将灭菌后的大米淀粉和大米蛋白粉在低温冷冻干燥器中干燥或在60-80℃烘箱中烘干，分别得大米淀粉和大米蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的脱镉大米淀粉和脱镉大米蛋白粉的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，所述溶液中加入的酸为醋酸、乳酸、草酸、柠檬酸、酒石酸中的至少一种。

3.根据权利要求1或2所述的脱镉大米淀粉和脱镉大米蛋白粉的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，所述酸为醋酸、乳酸、草酸、柠檬酸、酒石酸、柠檬酸液中的至少一种。

4.根据权利要求1或2所述的脱镉大米淀粉和脱镉大米蛋白粉的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，所得大米蛋白粉中加入pH6.0-6.5清水漂洗两遍后，再加入pH为2.8－3.0的酸。