[发明专利]红豆苹果汁复合饮料

权利要求书

1.红豆苹果汁复合饮料，其特征在于，其组分重量百分比为：红豆汁40％，苹果汁35％，柠檬酸0.15％，白砂糖6％；稳定剂配比为：0.06％黄原胶、0.06％卡拉胶、0.2％CMC-Na。

2.根据权利要求1所述的红豆苹果汁复合饮料，其特征在于，所述的红豆苹果汁复合饮料的制备步骤为：(1)、原料预处理：将红豆清洗干净后烘干，取一部分放进30℃的温水加适量小苏打粉浸泡6h以上待用；取出浸泡后的红豆用清水冲洗后煮10min以上，冷却到60-65℃备用，再用豆浆机磨成浆，过滤后取滤液待用；苹果洗净去核，分块后用少量食盐水浸泡防止发生褐变，用榨汁机榨汁时加入适量抗坏血酸护色，再用离心机离心过滤待用；

(2)、辅助原料的调配：称取适量的白砂糖、柠檬酸，调配稳定剂，稳定剂质量百分含量为0.06％黄原胶、0.2％CMC-Na和0.06％卡拉胶；

(3)、原料液汁及辅助原料混合：按照配方把红豆汁和苹果汁混合起来，先把调配好的白砂糖溶液加入混喝饮料中，然后加入稳定剂，最后加入柠檬酸来调配一下风味，用玻璃棒搅拌使饮料均匀，避免局部味道过重；

(4)、脱气：把混合好的饮料放进真空干燥箱里脱气；

(5)、装罐封盖：把脱完气的产品装进塑料罐里封盖；

(6)、灭菌：将产品放进120℃0.16Kpa高压蒸汽锅中灭菌20min，取出冷藏。

3.根据权利要求1所述的红豆苹果汁复合饮料，其特征在于，所述的步骤(1)中的小苏打粉的pH为7.2-7.5。