[发明专利]一种鱼籽甜面酱及其制备方法

权利要求书

1.一种鱼籽甜面酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：

何首乌2-3、金银花1-2、黄精2-2.5、接骨木花1-2、枳椇子2-3、岩梭花1.2-1.5、虾壳钱1-2、白菜70-80、食盐15-20、薄荷叶5-6、鸡汤5-6、金橘10-12、鱼籽100-110、杏仁30-35、薏苡仁15-20、肉松11-12、甜面酱400-420、虾米20-22、营养添加剂10-12；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：山楂核1-2、黄芪1-2、陈皮2-3、石榴叶4-5、莲藕7-8、冬瓜8-9、红糖3-4、马蹄粉50-52、奶油4-5；

制备方法为：（1）将山楂核、黄芪、陈皮、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；

（2）将莲藕、冬瓜去皮，加步骤（1）所得物料打浆，过滤除渣，在所得蔬菜汁中加入红糖，大火煮沸，然后与剩余物料混合揉匀，烘干后进行超微粉碎，即得。

2.根据权利要求1所述的鱼籽甜面酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将何首乌、金银花、黄精、接骨木花、枳椇子、岩梭花、虾壳钱加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将薄荷叶加50%的水打浆，过滤除渣，收集滤液；将滤液与鸡汤合并，小火煮沸，晾凉备用；

（3）将白菜、食盐、步骤（2）所得物料混合拌匀，倒入坛子中，用麦饭石压实，于阴凉处密封放置7-8天后将白菜取出，剁碎；

（4）将金桔加一倍的水打浆，过滤除渣，得金桔汁；将鱼籽与金桔汁混合拌匀，送入蒸锅大火蒸10-15分钟后出料；

（5）将杏仁、薏苡仁加2-3倍的水、药液研磨匀质，在所得浆液中加入肉松，小火加热，熬成糊状，然后与步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料混合搅拌均匀，即得。