[发明专利]一种具有去油腻功效的面条

说明书

技术领域

本发明涉及面条生产领域，尤其涉及一种具有去油腻功效的面条。

背景技术

面条是我国传统的主要食物之一，普通面条一般都是采用压面机轧压为面带，再挤压为面条晾晒或烘干而成，而传统方法生产的普通面条仅仅只能作为食物食用，为人体提供基本的养分，无法达到养生保健的多种作用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷，进一步提出一种具有去油腻功效的面条。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

一种具有去油腻功效的面条，其特征在于：由下述重量配比的原料制成：面粉100-120份、绿豆粉10-15份、食盐0.8-1.2份、食用碱0.4-0.6份、乌梅3-5份、山楂3-5份、玫瑰花1-3份、甘草1-3份、绿茶5-8份。

一种具有去油腻功效的面条，是由下述重量配比的原料制成：面粉110份、绿豆粉12份、食盐1份、食用碱0.5份、乌梅4份、山楂4份、玫瑰花2份、甘草2份、绿茶7份。

所述的具有去油腻功效的面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1、将组份量的乌梅、山楂、玫瑰花、甘草、绿茶用水煎煮，取煎煮液，药渣再加入清水重复煎煮1-2次，取煎煮液合并，加水定溶至面粉、绿豆粉、食盐、食用碱总重量的15％；

2、将组份量的面粉、绿豆粉、食盐、食用碱混合，再将定溶后的煎煮液加入，混合搅拌20～25分钟；

3、将搅拌后的面絮放入熟化机中，熟化醒面6-10分钟；

4、用压面机将上述熟化后的面絮轧压为两块面带，再合压为一块面带；

5、采用九至十组轧辊面机，逐步压制为所需厚度后，挤压为面条；

6、将上述挂面条送入冷风室，经冷风失水收缩；

7、将上述面条送入烘干室，其中烘干的温度采用32-36℃温度、时间为2-3小时，烘干后的面条所含水份控制在12～13％，烘干后切断为所需尺寸的面条，包装入库。

本发明的有益效果为：

本发明不仅具有传统面条的营养价值，同时还具有助消化、去油腻的功效，适合吃太多大鱼大肉的人食用，特别适用于应酬族。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

一种具有去油腻功效的面条，是由下述重量配比的原料制成：面粉110g、绿豆粉12g、食盐1g、食用碱0.5g、乌梅4g、山楂4g、玫瑰花2g、甘草2g、绿茶7g。

制备方法：

1、将组份量的乌梅、山楂、玫瑰花、甘草、绿茶用水煎煮，取煎煮液，药渣再加入清水重复煎煮1-2次，取煎煮液合并，加水定溶至面粉、绿豆粉、食盐、食用碱总重量的15％；

2、将组份量的面粉、绿豆粉、食盐、食用碱混合，再将定溶后的煎煮液加入，混合搅拌20～25分钟；

3、将搅拌后的面絮放入熟化机中，熟化醒面6-10分钟；

4、用压面机将上述熟化后的面絮轧压为两块面带，再合压为一块面带；

5、采用九至十组轧辊面机，逐步压制为所需厚度后，挤压为面条；

6、将上述挂面条送入冷风室，经冷风失水收缩；

7、将上述面条送入烘干室，其中烘干的温度采用32-36℃温度、时间为2-3小时，烘干后的面条所含水份控制在12～13％，烘干后切断为所需尺寸的面条，包装入库。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征以及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。