[发明专利]利用真空包装贮藏油茶籽饼的方法

说明书

技术领域

本发明涉及油茶籽饼贮藏领域，尤其是一种利用真空包装贮藏油茶籽饼的方法。

背景技术

茶树（Camellia sinensis）是茶科油茶属常绿小乔木，原产于我国南部地区低山丘陵地带，广泛种植于浙江、湖南、广西、江西、贵州等15个省(区)，自然分布于北纬18°21′～34°34′，东经98°40′～121°40′，总种植面积达300万hm²，全国年产率达100万t以上，是世界四大木本植物油料之一。

油茶籽油中活性成分丰富，不饱和脂肪酸含量较高，近年来得到了消费者广泛的关注。在榨油过程中随之产生了大量的油茶籽饼，茶饼中含有粗蛋白15%，粗脂肪5%，糖类40%，粗纤维6%，皂素10%～14%，灰分6%，单宁2%，咖啡碱0.95%，水分14%。后续加工过程中可对油茶茶饼中茶皂素、蛋白质等营养物质进行提取，同时也可利用茶饼制备饲料、活性炭、种植菌类等，极大的提高了油茶茶饼的经济价值。

但生产加工过程中面临着一个比较棘手的问题，由于大量生产油茶籽油的厂家初榨大多采用液压榨油法以及螺旋压榨法，所产出的油茶籽饼中残油率在10～20%之间，对茶饼采取浸出法处理，可将茶饼中残留的油茶籽油进一步提取出来，从而提高企业效应。但由于对茶饼深加工的工艺较榨油相比更复杂，加工效率有限，每批次生产所得的茶饼无法立即利用，通常需要将收购来的茶饼进行储藏逐步处理。

油茶籽饼在常规贮藏过程中的霉变率较高且极易受虫害，严重制约着茶饼的再利用技术发展，因此如何延长茶饼的贮藏时间、降低其在储藏过程中的质量变化有着较高的经济意义。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种利用真空包装贮藏油茶籽饼的方法，它能有效延长其贮藏期，减缓贮藏过程中茶饼品质的变化，以克服现有技术的不足。

本发明是这样实现的：利用真空包装贮藏油茶籽饼的方法，包括如下步骤：

1）将压榨产出的油茶饼在30min内破碎至20mm以下，再将破碎后的油茶饼冷却并干燥至含水量小于13%，获得冷却干燥的茶饼；

2）将步骤1）中获得的冷却干燥的茶饼用聚酰胺或流延聚丙烯薄膜包装袋进行包装；

3）将步骤2）中获得的装有茶饼的聚酰胺或流延聚丙烯薄膜包装袋进行真空密封；

4）将步骤3）获得的真空包装的油茶籽茶饼放置于通风冷凉干燥的环境中避光储藏。

步骤1）中所述的将破碎后的油茶饼冷却并干燥至含水量小于13%，冷却方式为自然冷却，干燥温度为60-70℃。

步骤2)中所述的包装是，将冷却的干燥茶饼分为20~25公斤每份，采用500mm×800mm、厚为0.15mm~0.20mm的聚酰胺或流延聚丙烯薄膜包装袋进行包装。

步骤3）中所述的真空密封的真空度控制在0.05-0.07Mpa，热封时间为5-10s。

步骤4）中所述的通风冷凉干燥的环境的温度小于30℃。

与现有技术相比，本发明将经过处理的油茶籽饼进行真空包装后进行贮藏，以延长其贮藏期，减缓贮藏过程中茶饼品质的变化，由常温保藏的30-60天提升到180天，实现了避免剩料霉变为废料的过程，低能耗、低污染的目的。拓宽了农民增收渠道，为实现资源的充分利用，降低企业生产成本，促进绿色经济发展提供了可靠的技术支持。

具体实施方式

本发明的实施例1：利用真空包装贮藏油茶籽饼的方法，包括如下步骤：

1）将螺旋压榨法产出的油茶饼在30min内趁热破碎至20mm以下，破碎后的油茶饼的含水量小于13%，冷却后获得冷却干燥的茶饼；

2）将步骤1）中获得的冷却干燥的茶饼为20~25公斤每份，用500mm×800mm、厚为0.15mm~0.20mm的聚酰胺包装袋进行包装；

3）将步骤2）中获得的装有茶饼的聚酰胺包装袋进行真空密封；真空度控制在0.05-0.07Mpa，热封时间为5-10s；

4）将步骤3）获得的真空包装的油茶籽茶饼放置于通风冷凉干燥的环境中避光储藏；储藏的环境的温度小于30℃。

本发明的实施例2：利用真空包装贮藏油茶籽饼的方法，包括如下步骤：

1）将液压法榨油产出的油茶饼在30min内趁热破碎至20mm以下，冷却后将破碎后的油茶饼放置于65±5℃环境下烘干至水分含量小于13%，获得冷却干燥的茶饼；

2）将步骤1）中获得的冷却干燥的茶饼为20~25公斤每份，用500mm×800mm、厚为0.15mm~0.20mm的流延聚丙烯薄膜包装袋进行包装；