[发明专利]一种拼配红茶的制备方法

权利要求书

1.一种拼配红茶的制备方法，其特征在于：其包括如下步骤：

（1）鲜叶采摘：分别采摘山黄皮嫩叶和桑树的嫩叶为原料；

（2）初摊凉：将山黄皮嫩叶摊放在簸箕中，于室外摊凉1~2h；采摘后的桑叶摊放在簸箕中放置室内摊凉0.5~1h；期间均用手来回翻动5~10次进行抖青；

（3）鲜叶拼配：将初摊凉后的山黄皮嫩叶与桑叶按照质量比为2~3 : 1 的方式进行拼配；

（4）二摊凉：将拼配后的拼配叶放置在室内进行摊凉1~2h，期间进行来回翻动鲜叶20~30次进行抖青；

（5）揉捻：对拼配叶进行揉捻，使其成条状；

（6）发酵：将揉捻后的拼配叶进行渥堆发酵3~6 h；期间添加桑树老叶的浸提液，每千克拼配叶添加10~30ml，分2~3次添加完；

所述桑树老叶的浸提液制备方法为：先将采摘的桑树老叶切成宽度1~2cm的叶条，投入超声波提取罐中加水进行活性成分提取，桑树老叶与水的投料重量比为1 ：30~40，提取温度为60~70℃，提取时间为1~2h，超声波频率为15~20kHz；最后将提取液过滤即得到桑树老叶的浸提液；

（7）干燥：将发酵完成的拼配叶在70 ~ 90℃下烘干至含水量6%以下，即可得到拼配红茶。

2.根据权利要求1所述的拼配红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）的嫩叶采摘标准为一芽2~5叶。

3.根据权利要求1所述的拼配红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）初摊凉厚度为0.5~1cm，每簸箕摊原料叶1~2kg。

4.根据权利要求1所述的拼配红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤（4）二摊凉厚度为3~6cm，每簸箕摊拼配叶2~5kg。

5.根据权利要求1所述的拼配红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤（6）的发酵温度控制在30~50℃。