[发明专利]荔枝香味锅巴的制备方法

权利要求书

1.一种荔枝香味锅巴的制备方法，其特征在于：它由以下步骤制备得到：

1）将荔枝去皮、取肉，放入打浆机中打成荔枝浆汁备用；

2）取步骤1）中制备的荔枝浆汁同燕麦粉、黑糖、奶油、果胶粉、柠檬酸混合搅匀，揉成面团状，再挤成小圆子放入250-300℃的烤箱中烤制3-5分钟成型待用； 

3）再取步骤1）中制备的荔枝浆汁同酸奶、淀粉、柠檬酸、蜂蜜、奶油、蛋清、水混合搅匀成浆料注入食品模具内，再均匀撒上一层步骤2）中烤制成型的小圆子，最后放入220-270℃的烤箱中烤制5-10分钟即可。

2.根据权利要求1所述的荔枝香味锅巴的制备方法，其特征在于：步骤2）中小圆子原料的重量百分比为：荔枝浆汁30-40%，燕麦粉25-35%，黑糖10-16%，奶油5-10%，果胶粉5-10%，柠檬酸0.05-0.2%。

3.根据权利要求1所述的荔枝香味锅巴的制备方法，其特征在于：步骤3）中浆料原料的重量百分比为：荔枝浆汁40-50%，酸奶6-16%、淀粉2-6%、柠檬酸0.05-0.2%、蜂蜜6-10%、奶油5-10%、蛋清5-10%、水8-10%。

4.根据权利要求1或3所述的荔枝香味锅巴的制备方法，其特征在于：所述的淀粉为高粱淀粉。

5.根据权利要求1所述的荔枝香味锅巴的制备方法，其特征在于：所述小圆子的粒径为5-10mm。