[发明专利]双层柚子味锅巴的制备方法

权利要求书

1. 一种双层柚子味锅巴的制备方法，其特征在于：它由以下步骤制备得到：

1）将柚子去皮、取肉，放入打浆机中打成柚子浆汁备用；

2）取步骤1）中制备的柚子浆汁同糯米粉、黑糖、奶油、柠檬酸、水混合成第一浆料待用；

 3）再取步骤1）中制备的柚子浆汁同小米粉、酸奶、柠檬酸、蜂蜜、奶油、蛋清、水混合调和成第二浆料注入宽20mm长40mm深10mm的食品模具槽内至槽深的一半，然后将食品模具一起放入-20℃到-30℃的冷冻箱中速冻10-20分钟使第二浆料成型，最后取出食品模具，用步骤2）中制备的第一浆料浇灌在已速冻成型的第二浆料上直至填满食品模具槽，放入220-270℃的烤箱中烤制5-10分钟即可。

2. 根据权利要求1所述的双层柚子味锅巴的制备方法，其特征在于：步骤2）中第一浆料的重量百分比组成为：柚子浆汁35-40%，糯米粉25-35%，黑糖10-16%，奶油5-10%，柠檬酸0.05-0.2%，水8-12%。

3. 根据权利要求1所述的双层柚子味锅巴的制备方法，其特征在于：步骤3）中第二浆料的重量百分比组成为：柚子浆汁45-50%，小米粉3-6%，酸奶8-12%，柠檬酸0.05-0.2%、蜂蜜6-10%、奶油5-10%、蛋清6-8%、水8-10%。