[发明专利]一种茉莉椰香小麦胚芽粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种小麦胚芽，尤其涉及一种茉莉椰香小麦胚芽粉及其制备方法。

背景技术

小麦胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分，富含50多种人体所需的营养成分，具有极高的营养价值和药用价值，但单一的小麦胚芽口味少、口感不佳，已经不能满足消费者对食品健康营养美味的需求。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种茉莉椰香小麦胚芽粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种茉莉椰香小麦胚芽粉，是由下述重量份的原料制成：

小麦胚芽80-100、茉莉花40-50、椰肉30-40、水苏糖8-10、薄荷粉3-4、百合子2-3、云木香1-2、陈皮6-7、牛膝3-4、川芎1-2、麦冬4-5、石韦1-2、增香炭适量；

所述增香炭是由下述重量比的原料制成：合欢皮：桂枝：竹炭=1：1：3-5。

一种茉莉椰香小麦胚芽粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将合欢皮、桂枝低温烘干后粉碎至80-100目细度，将竹炭晒干后粉碎至60-80目细度，将三种粉末混合均匀，压制成炭块，得到增香炭；

（2）将新鲜茉莉花摊放在阴凉通风处10-12小时，将小麦胚芽洗净后晒干，与萎蔫的茉莉花混合均匀，按照花茶窨花工艺在25-30℃下窨制44-48小时，筛去茉莉花，留下小麦胚芽备用；

（3）将新鲜椰肉与水苏糖、薄荷粉混合磨浆，冷冻干燥后超微粉碎，得到椰粉；

（4）将百合子、云木香、陈皮等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述小麦胚芽平铺在烤架上，下面点燃增香炭对其进行烤制，微火慢烤至小麦胚芽出香，取出磨粉，过100-120目筛，得到小麦胚芽粉，再与上述椰粉、中药粉混合均匀，灭菌包装，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将小麦胚芽与茉莉花混合窨制，再用特制的增香炭微火慢烤，与椰肉等混合制成，成品胚芽粉含有花香、椰香、炭香，香味独特浓郁，口感更佳，在保留胚芽营养成分的同时具有理气和中、清热解毒、补虚强壮、益气祛风等功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种茉莉椰香小麦胚芽粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

小麦胚芽80、茉莉花40、椰肉30、水苏糖8、薄荷粉3、百合子2、云木香1、陈皮6、牛膝3、川芎1、麦冬4、石韦1、增香炭适量；

所述增香炭是由下述重量比的原料制成：合欢皮：桂枝：竹炭=1：1：4。

一种茉莉椰香小麦胚芽粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将合欢皮、桂枝低温烘干后粉碎至80目细度，将竹炭晒干后粉碎至60目细度，将三种粉末混合均匀，压制成炭块，得到增香炭；

（2）将新鲜茉莉花摊放在阴凉通风处10小时，将小麦胚芽洗净后晒干，与萎蔫的茉莉花混合均匀，按照花茶窨花工艺在25℃下窨制48小时，筛去茉莉花，留下小麦胚芽备用；

（3）将新鲜椰肉与水苏糖、薄荷粉混合磨浆，冷冻干燥后超微粉碎，得到椰粉；

（4）将百合子、云木香、陈皮等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮1小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述小麦胚芽平铺在烤架上，下面点燃增香炭对其进行烤制，微火慢烤至小麦胚芽出香，取出磨粉，过100目筛，得到小麦胚芽粉，再与上述椰粉、中药粉混合均匀，灭菌包装，得到成品。