[发明专利]一种拔丝苹果糯米饼及其制备方法

权利要求书

1.一种拔丝苹果糯米饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

苹果70-80、糯米30-40、兰香子10-15、乳清粉10-15、甜菊叶8-10、白芍6-7、芒果核2-3、紫金牛3-4、红景天3-4、锦灯笼2-3、银花藤1-2、菱角壳1-2、花蜜适量、花生油适量；

所述花蜜是由下述重量比的原料制成：桂花：薄荷叶：蜂蜜=2：1：8-10。

2.一种如权利要求1所述的拔丝苹果糯米饼制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将新鲜桂花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥后粉碎，过80-100目筛，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；

（2）将甜菊叶、白芍、芒果核、紫金牛、红景天、锦灯笼、银花藤、菱角壳混合粉碎，加入8-10倍清水煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到粉料；

（3）将新鲜苹果去皮去核后在0-5℃下冷藏，将糯米、兰香子拣杂淘洗后沥干，送入锅中，小火翻炒至熟香，取出冷却后磨粉，得到熟米粉；

（4）将上述粉料、冰苹果、熟米粉与乳清粉混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，用烧热的花生油炸至金黄，捞出沥干油，将上述花蜜加热煮沸，淋在金黄的糯米饼上即可。