[发明专利]一种拔丝荔枝香芋饼及其制备方法

权利要求书

1.一种拔丝荔枝香芋饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

荔枝70-80、香芋60-70、花生仁20-30、五香粉2-3、白糖14-18、莱菔子4-5、白果1-2、橘核1-2、化橘红4-5、白术2-3、炙甘草3-4、鸡血藤1-2、姜黄2-3、椰汁和花蜜适量；

所述花蜜是由下述重量比的原料制成：金银花：薄荷叶：蜂蜜=2：1：8-10。

2.一种如权利要求1所述的拔丝荔枝香芋饼制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将新鲜金银花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；

（2）将新鲜荔枝在0-5℃下冷藏，用时取出去壳去核，将香芋洗净，送入蒸锅，用椰汁代替水来进行蒸制，大火蒸熟，取出香芋冷却后去皮，得到香芋肉；

（3）将花生仁拣杂洗净后晒干，用椰汁浸泡4-5小时，捞出沥干后送入锅中，加入五香粉，小火翻炒至干，取出磨粉，过100-120目筛，得到花生粉；

（4）将莱菔子、白果、橘核等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火慢炖1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述冰荔枝肉、香芋肉、花生粉、中药粉与白糖混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的香芋饼上即可。