[发明专利]一种富含膳食纤维的饼干

权利要求书

1.富含膳食纤维的饼干，其特征是：饼干中添加有总重量15-40％的膳食纤维。

2.权利要求1所述富含膳食纤维的饼干，其特征是：所述膳食纤维为从中草药、果蔬或谷物中提取的膳食纤维或混合膳食纤维。

3.权利要求1所述富含膳食纤维的饼干，其特征是：膳食纤维按照1:6-1:1的比例与制作饼干的面粉混合然后按照饼干的制备方法制作：

饼干材料：黄油40-50克、细砂糖50-80克、鸡蛋2个、盐2-4克、奶粉10-15克、面粉（中筋或低筋面粉）200-300克；

第一步、膳食纤维与面粉以1:6-1:1比例与面粉混合均匀；

第二步、将黄油打发至颜色变浅，分次加入细砂糖、盐等材料，继续打至糖溶解；

第三步、加入蛋液，搅拌均匀；

第四步、慢慢加入混合膳食纤维面粉和奶粉；

第五步、在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上，用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟；

第六步、用饼干模印成规定性状，烤盘涂油后放入烤箱上层(或中层)180度烘烤至边缘着色即可，大约需要15分钟，烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

4.根据权利要求1所述的富含膳食纤维的饼干，其中膳食纤维为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维的混合物，不溶性膳食纤维所占比例为0-70%。

5.根据权利要求1所述的富含膳食纤维的饼干，其制作的饼干类型可以是酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干及威化饼干。