[发明专利]止咳果蔬酒的制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有润肺止咳、化痰平喘的又可降低生产成本的果蔬酒的制备工艺。

背景技术

酒在着我国悠远的历史长河中，伴随着古国的文明一直沿袭至今，且已经点滴般的融入我们的生活，酒也有诸多的种类，但酒多饮必会伤身，也有人嗜酒成瘾，但适量饮酒健康，可平缓的促进血液循环，在体内代谢燃烧时，还可促进其它营养素的吸收，增加代谢率，也可散发蛋白质、脂肪和碳水化合物所产生的热量，加入些有食疗作用的食材，适量饮用则是有利于身体康健的。另外对于酿酒工艺来讲，水质的好坏也是至关重要的，天然的优质水源有限且受到地域的限制，购买成品优质的水成本又高，所以简单有效、成本低廉的净水方法对于酿酒工艺也是很有必要的。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种具有润肺止咳、化痰平喘的又可降低生产成本的果蔬酒的制备工艺。

本发明的技术解决方案是这样实现的：其制作工艺步骤如下：

预处理原料→水处理→粉碎原料→发酵→过滤→陈酿；所述原料由枇杷、枇杷叶、白萝卜和大蒜。

优选的，其枇杷、枇杷叶、白萝卜、大蒜比例为50:40:8:2。

优选的，所述水处理是将活性炭放入水中，净化水中杂质。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的止咳果蔬酒的制备工艺， 制备工序简单，成本低，且酿造的酒口感醇厚，既有枇杷的香甜，又有酒的醇美，适量饮用即可满足饮酒的口腹之欲，又可止咳润肺，且富有果蔬的营养，具有食疗保健的作用。

具体实施方式

下面结合具体实施例来说明本发明。

本发明所述的止咳果蔬酒的制备工艺，其制作工艺步骤如下：

预处理原料→水处理→粉碎原料→发酵→过滤→陈酿；所述原料由枇杷、枇杷叶、白萝卜和大蒜；所述原料由枇杷、枇杷叶、白萝卜和大蒜。

A、预处理原料：将枇杷，枇杷叶、大蒜和白萝卜清洗、灭菌处理干净，白萝卜切成小块，便于粉碎，枇杷无需剥皮去核，减少工序、节省原料；

B、水处理：将活性炭放入水中静置2-4小时，去除掉水中的杂质，得到净化水，这种方法得到的净化水成本低廉质量好；

C、粉碎原料：将枇杷，枇杷叶、白萝卜和大蒜按照50：40:8:2的比例投料，再加入净化水进行粉碎，净化水和投入总料的质量相同，得到混合果浆；

D、发酵：在混合果浆中加入果胶酶、酵母进行酶化和发酵；

E、过滤：将发酵好的混合果浆进行过滤，取清汁液进行二次发酵；将二次发酵的汁液进行过滤，得到澄清原液；

F、陈酿：将原液陈酿6个月，即得成品。

本发明的止咳果蔬酒的制备工艺，由于枇杷的果核具有止咳功效，枇杷无需剥皮去核，减少加工工序，避免原料浪费，把枇杷叶作为酿酒原料，可增加止咳功效又可降低生产成本，用竹炭净化水中杂质，酿造的酒更加醇美，白萝卜和大蒜也有很好的止咳的作用，适量饮用即可满足饮酒的口腹之欲，又可止咳润肺，具有食疗保健的作用。

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。