[发明专利]一种沙田柚皮的去苦方法无效
| 申请号： | 201410234841.9 | 申请日： | 2014-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN104026422A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 黄营胜 | 申请（专利权）人： | 黄营胜 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 沙田柚 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种沙田柚皮的去苦方法，其特征是，包括如下制作步骤：（单位：重量百分比）
A．挑选沙田柚清洗、晾干进行备料；
B．将沙田柚进行剥皮、切碎成柚块；
C．配置NaCl浓度0.3-1%、NaHCO3浓度0.5-2%、余量为水的脱苦液；
D．将脱苦液预热至78-90℃；
E．脱苦液和柚块按重量配比2:1配置在一起；
F．将柚块在脱苦液中漂烫5-15min；
G．将柚块转移到冷却池中浸泡5-30min后沥水5-15min，得到去苦柚块；
H．将去苦柚块转移到离心机中甩干。
2.根据权利要求1所述的一种沙田柚皮的去苦方法，其特征在于：
步骤C中，NaCl浓度为0.5%。
3.根据权利要求1所述的一种沙田柚皮的去苦方法，其特征在于：
步骤C中，NaHCO3浓度1%。
4.根据权利要求1所述的一种沙田柚皮的去苦方法，其特征在于：
步骤B中，沙田柚切碎成的柚块为柚片。
5.根据权利要求1所述的一种沙田柚皮的去苦方法，其特征在于：
步骤B中，沙田柚切碎成的柚块为柚丁。
6.根据权利要求1所述的一种沙田柚皮的去苦方法，其特征在于：
步骤H中，离心机转速为1200r/min，离心5min，至去苦柚块水份含量为20-30%。
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