[发明专利]一种食用调和油

说明书

技术领域

本发明属于食用油领域，具体涉及一种食用调和油。

背景技术

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

发明内容

本发明的目的是提供一种食用调和油，改善了调和油中的营养比例，营养价值更高。

本发明通过以下技术方案实现：

一种食用调和油，按重量计包括：玉米油15-22份、茶籽油10-15份、大豆油28-35份、核桃油8-15份、橄榄油15-22份、香榧油6-12份。

优选地，一种食用调和油，按重量计包括：玉米油18份、茶籽油12份、大豆油32份、核桃油10份、橄榄油15份、香榧油9份。

香榧含脂肪49.3%-58.0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%，含蛋白质7.7%-12.5%，糖份1.0%-2.4%，且含多种维生素。每100克含水分6.4克，蛋白质10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，另含钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油酯、甾醇。此外，榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。

上述调和油中测得饱和脂肪酸6.19-9.54％ ；不饱和脂肪酸50.69-57.32％ ，亚油酸(ω-6)17.34-25.21％ ；α- 亚麻酸(ω-3)9.65-14.36％。

本发明的有益效果：本发明提供的食用调和油使用多种植物油进行调和，使调和油中的营养成分更高，提高了油中油酸、亚麻酸和不饱和脂肪酸的含量，营养更均衡，大大提高了调和油的营养价值，尤其适合中老年人、孕妇和学生食用，有利于心脑血管健康。

具体实施方式

实施例1

一种食用调和油，按重量计包括：玉米油16份、茶籽油13份、大豆油35份、核桃油12份、橄榄油18份、香榧油12份。

本调和油中含饱和脂肪酸8.35％ ；不饱和脂肪酸55.32％ ，亚油酸(ω-6)18.59％ ；α- 亚麻酸(ω-3)10.21％。

实施例2

一种食用调和油，按重量计包括：玉米油18份、茶籽油12份、大豆油32份、核桃油10份、橄榄油15份、香榧油9份。

本调和油中含饱和脂肪酸8.36％ ；不饱和脂肪酸55.74％ ，亚油酸(ω-6)22.35％ ；α- 亚麻酸(ω-3)9.85％。

实施例3

一种食用调和油，按重量计包括：玉米油15-22份、茶籽油10-15份、大豆油28-35份、核桃油8-15份、橄榄油15-22份、香榧油6-12份。

本调和油中含有饱和脂肪酸8.36％ ；不饱和脂肪酸51.23％ ，亚油酸(ω-6)18.54％ ；α- 亚麻酸(ω-3)11.56％。