[发明专利]一种乳钙果粉及其制备方法

权利要求书

1.一种乳钙果粉，其特征在于，以重量份计，包含以下原料组分：新鲜水果65～95、奶粉16～22、乳钙3～9、蔗糖18～25、麦芽糊精1～2、柠檬酸0.01～0.02、二十二碳六烯酸0.190～0.205、花生四烯酸0.055～0.085；

其中，所述的新鲜水果为苹果、草莓、蓝莓、柠檬、橙、山楂的一种或多种。

2.如权利要求1所述的乳钙果粉，其特征在于：所述乳钙为直接从牛奶中提取出来的纯天然活性高乳蛋白钙或从羊奶中提取出来的纯天然活性高乳蛋白钙。

3.如权利要求1所述的乳钙果粉，其特征在于：所述奶粉为羊奶粉。

4.权利要求1～3中任一项所述的乳钙果粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

(1)溶糖过滤：按所述重量份称取蔗糖，加入2～5倍100℃的开水，搅拌溶解后经200目筛过滤制得糖水备用；

(2)原料预处理：将新鲜水果用浓度为30～35g/L的盐水浸泡5～10min，再用清水清洗；

(3)磨浆：将步骤(2)处理好的水果破碎去核后，添加柠檬酸研磨，过50目筛过滤得到果汁；

(4)混合均质：按所述重量份称取其它原料组份，加入步骤(1)所得的糖水和步骤(3)所得的果汁混合搅拌均匀，在15～18Mpa压力条件下进行均质，保持8～12分钟；

(5)减压干燥：将步骤(4)所得的混合物在温度≤50℃条件下进行减压干燥，过50～100目筛得到果粉；

(6)粉碎：将步骤(6)所得的果粉进行真空超微粉碎，即可。

5.根据权利要求4所述的乳钙果粉的制备方法，其特征在于：所述的减压干燥温度为42～48℃、干燥时间为28～36h。