[发明专利]一种乌龙碎茶的加工方法

权利要求书

1.一种乌龙碎茶的加工方法，其特征在于：在乌龙茶杀青后，不经包揉、揉捻工艺，而直接采用揉切机进行揉切。

2.根据权利要求1所述的乌龙碎茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：晒青、晾青、摇青、杀青、揉切、烘干。

3.根据权利要求2所述的乌龙碎茶的加工方法，其特征在于：具体步骤为：

（1）晒青：以成熟度高的大叶种或乌龙茶品种为原料，采摘1芽2～4叶置于下午4～6点的日光下进行晒青；

（2）晾青：待叶面失去光泽呈暗绿色，透出清香时，移入室内晾青架上摊晾1～2h；（3）摇青、杀青：使用摇青机摇青3～5次，每次摇青后摊晾1～2h，直至茶叶青色消褪、花香显露后，进行杀青；

（4）揉切：茶叶杀青后，采用C.T.C揉切机进行揉切；

（5）烘干：揉切后立即打“毛火”，烘至八成干，即含水量15～25%，摊晾至室温后打“足火”，烘至足干。

4.根据权利要求3所述的乌龙碎茶的加工方法，其特征在于：步骤（1）中晒青时，茶叶的摊放厚度为5～10cm，时间15～60min，晒青过程中应翻动1～2次。

5.根据权利要求3所述的乌龙碎茶的加工方法，其特征在于：步骤（2）中晾青时厚度为5～10cm。

6.根据权利要求3所述的乌龙碎茶的加工方法，其特征在于：步骤（3）中每次使用摇青机摇青时间1～10min，摊放厚度5～10cm；杀青温度为220～280℃，时间1～3min。

7.根据权利要求3所述的乌龙碎茶的加工方法，其特征在于：步骤（4）中使用C.T.C机揉切3～5次，揉切均匀后及时烘干。

8.根据权利要求3所述的乌龙碎茶的加工方法，其特征在于：步骤（4）中打“毛火”温度110～120℃，时间5～10min，摊晾至室温；打“足火”温度80～90℃，时间20～30min摊晾至室温。