[发明专利]一种铁皮石斛保鲜剂及保鲜方法

权利要求书

1.一种铁皮石斛保鲜剂，其特征在于，其重量百分比组成包括：壳寡糖0.5~1.5%、海藻酸钠3~5%、山梨酸钾0.02~0.03%、余量为水。

2.根据权利要求1所述的铁皮石斛保鲜剂，其特征在于：所述的壳寡糖是分子量为400~4000Da、脱乙酰度为70~90%的食品级水溶性壳寡糖。

3.根据权利要求1或2所述的铁皮石斛保鲜剂，其特征在于：所述的海藻酸钠和所述的山梨酸钾均为食品级。

4.一种铁皮石斛的保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：

1）保鲜剂的制备：将壳寡糖、海藻酸钠、山梨酸钾和水按比例混合后得到保鲜剂，该保鲜剂的重量百分比组成包括：壳寡糖0.5~1.5%、海藻酸钠3~5%、山梨酸钾0.02~0.03%、余量为水；

2）对铁皮石斛鲜条进行预处理；

3）保鲜处理：将预处理后的铁皮石斛鲜条的切口端浸入保鲜剂中，浸泡30~60s后，取出铁皮石斛鲜条，对未在保鲜剂中浸泡的铁皮石斛的表面喷洒保鲜剂进行喷雾处理；

4）将保鲜处理后的铁皮石斛鲜条在2~6℃下保存。

5.根据权利要求4所述的保鲜方法，其特征在于：步骤2）中所述的预处理为：对铁皮石斛鲜条的表面进行清理，去除杂质。

6.根据权利要求4或5所述的保鲜方法，其特征在于：所述的壳寡糖是分子量为400~4000Da、脱乙酰度为70~90%的食品级水溶性壳寡糖。

7.根据权利要求6所述的保鲜方法，其特征在于：所述的海藻酸钠和所述的山梨酸钾均为食品级。