[发明专利]山楂叶啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201410253395.6 | 申请日： | 2014-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN104073388A | 公开（公告）日： | 2014-10-01 |
| 发明（设计）人： | 苏刘花 | 申请（专利权）人： | 南京泽朗农业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 山楂 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.山楂叶啤酒及其制备方法，其特征在于具体步骤如下：按体积份计算，在100份麦汁发酵液中添加5-60份山楂叶汁，山楂叶啤酒的制备工艺包括麦芽汁制备，山楂叶汁制备，将麦芽汁冷却后经过发酵制得麦汁发酵液，将发酵液降至0-2℃排尽酵母，在滤酒前24h加入山楂叶汁，搅拌均匀，稳定12h后过滤、灌装得到山楂叶啤酒。
2.如权利要求1所述的山楂叶啤酒及其制备方法，其特征在于所述的麦芽汁是由大麦芽、小麦芽、玉米淀粉按1-10:1-10:1比例混合，经糊化、糖化、过滤得到麦芽汁。
3.如权利要求1所述的山楂叶啤酒及其制备方法，其特征在于所述的山楂叶汁制备工艺为：山楂叶粉碎，加入5倍重量的0.5％NaOH溶液，90℃搅拌提取2h，过滤，滤渣加入3倍重量的0.5％NaOH溶液，90℃搅拌提取1h，过滤，合并两次滤液得到山楂叶汁。
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