[发明专利]低糖威化饼干

权利要求书

1.低糖威化饼干，其特征在于具体步骤如下：

1）配料

饼皮：面粉80-100份、棕榈油1-20份、碳酸氢铵0.1-1份、碳酸氢钠0.1-0.5份、食盐0.01-0.1份、水150-200份；

馅心：花生粕20-80份、甜叶菊提取物0.01-1份、枸杞粉2-20份、全脂奶粉4-10份、食盐0.01-0.05份、抗氧化剂0.01-0.05份、食用香精0.01-0.05份；

饼皮制作

    饼皮原料按比例搅拌均匀后，放入烤盘中，烘烤温度上模135℃，下模140℃，烘烤8min；

馅心制作

    各原料按比例混合，粉碎，通过搅拌冲入大量空气，使馅心体积膨大、疏松；

夹心

    取四层威化片，夹三层馅料，馅料厚度3-4mm，经切割，包装得到成品。

2.如权利要求1所述的低糖威化饼干，其特征在于步骤1）中所述面粉为小麦粉和玉米淀粉混合物，小麦粉：玉米淀粉=10-30：1。