[发明专利]一种南瓜皮甜茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于一种茶制品的制备技术领域，具体涉及一种南瓜皮甜茶的制备方法。

背景技术

南瓜是葫芦科南瓜属的植物，在中国各地都有栽种。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

当前，人们食用南瓜时都是食其肉，而南瓜皮都被当做垃圾而弃之。

从有关文献中获悉，南瓜皮的营养价值很高。南瓜皮，俗称金皮，南瓜皮有果胶，淀粉和糖分等多种成分，果胶有极好的吸附性能，能粘结并有效地消除体内的细菌毒性和重金属及放射性元素的影响，有抗环境毒物之功效，对消化道溃疡病患者有显著疗效，还有利尿的作用呢。此外，南瓜皮还具有如下功效

(1)解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；

(2)保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消；

(3)防治糖尿病，降低血糖：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效；

(4)消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；

(5)促进生长发育：南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质；

(6)其他：南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生；

(7)防癌：南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现之功效，对消化道溃疡病患者有显著疗效。

发明内容

本发明的目的就是提供全新的一种南瓜皮甜茶的制备方法。具体是：该茶是用南瓜皮和云南甜茶组合制备而成。通过实施本发明，所用的南瓜皮原料来源广泛，应用成本低，而且南瓜皮具有很高的营养价值及显著的功效。此外，还为南瓜皮开辟了一条变废为宝、利用更好、增值更高的深加工门路。本发明还巧妙的将南瓜皮和云南甜茶有机结合起来，利用云南甜茶的独特口味来改变南瓜皮没有明显味道特征，并显著的提高了茶制品的适口性；同时，又利用云南甜茶的独特功效使茶制品更有营养、保健功效更佳，茶制品更具特色。此外，本发明不限制适用人群，特别是因长期过量的吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们，不仅吃了无碍，还对上述疾病具有良好辅助疗效。

所述的云南野生甜茶，为多年生纯天然、原生态、无污染常绿木本植物。野生甜茶多分布在其叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味微甜。内含有的茶多酚、甜茶素、硒、锗等物质。除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效。云南甜茶的甜度很高，每公斤干茶叶的甜度相当于15公斤蔗糖的甜度，每公斤甜茶素相当于300公斤的蔗糖甜度。同时甜茶素是一种二萜葡萄糖低热量甜料，是能替代糖的高甜度而低热能且无毒的天然甜料植物。

野生甜茶具有相当高的营养价值，其所含的多种成分，具有清热解毒、防癌抗癌抗过敏、润肺化痰止咳、减肥降脂降压、降低血胆固醇、抑制和廷缓血管硬化、防治冠心病和糖尿病等众多的保健功能。甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素。据有关单位测试结果证实：野生甜茶中富含18种氨基酸，每100克干品含氨基酸总量331.54毫克，特别是甜茶中富含人体必须的、人体不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸。主要有钙0.84％、锌105.5mg/kg、锗5.5μg/kg、硒17.94μg/kg，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素，不含砷铝等有毒物质，不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的锗、硒等，均优于一般绿茶和苦丁茶。

除上述所含微量元素外，还富含维生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鲜甜茶中维生素C的含量高达115mg/100g；特别是还富含最具价值4.1％的生物类黄酮、18.04％的茶多酚和5％的甜茶素。其中，用甜茶素代替蔗糖，可以生产出口味好、热值低且成本低的无糖酸奶，为甜茶素在食品中应用开辟了一条新的途径。