[发明专利]馒头的制作方法

权利要求书

1.一种馒头的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一，玫瑰浸提液的制作：

玫瑰浸提液采用下列重量份数的原料：

玫瑰花7份～10份，枸杞子10份～15份，菊花3份～4.5份，水400份～500份；

把称出的原料放入锅内并加入水煮制，煮至沸腾并保持30 分钟～60 分钟，冷却后，过滤即得玫瑰浸提液，备用；所述水的PH值为7～7.5；

步骤二，馒头的制作：

馒头采用下列重量份数的原料：

面粉380份，淮山粉32份，黑豆粉16份，红豆粉16份，奶粉22份，酵母粉24份，蜂蜜38份，枣粒10份，所述玫瑰浸提液260份；

制作步骤如下：

a、将奶粉、酵母粉、蜂蜜加入玫瑰浸提液中充分搅拌溶解，得到混合液；

b、将面粉、淮山粉、黑豆粉和红豆粉混合均匀后过筛，得混合粉；将混合粉加入到混合液中，搅拌搓揉3分钟后制成面团；

c、将步骤b所得面团静置20分钟，再搅拌搓揉3分钟，依此循环3次；

d、将c步骤制得的面团，置于温度为26℃～28℃，湿度为80%～90%的环境中，发酵4小时～4.5小时；

e、将d步骤所得的面团搅拌均匀后，制成若干个生馒头，静置10分钟，在生馒头表面撒上枣粒；

f、将e步骤制得的生馒头蒸制18分钟～25分钟，即得。

2.根据权利要求1所述的馒头的制作方法，其特征在于：所述筛的网孔为78目。