[发明专利]糕点的制作方法在审
| 申请号： | 201410260092.7 | 申请日： | 2014-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN104642462A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 潘宝莲 | 申请（专利权）人： | 潘宝莲 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 王又旺 |
| 地址： | 545599 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糕点 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种糕点的制作方法，其特征在包括以下制作步骤：
A、将干酵母粉加入2～3倍30℃～40℃水，搅拌均匀，静置发酵3小时～4小时，备用；
B、先将鸡蛋打泡至其表面出现奶泡，然后再按质量比为20:1～2的比例和黄糖粉混合均匀，备用；
C、将椰子汁放入锅中加热至50℃～60℃，煮制5分钟～8分钟，然后停止加热，自然冷却至室温；
D、待步骤C椰子汁冷却后，在搅拌下，向所述椰子汁中加入占椰子汁质量30%～50%的木薯粉，搅拌均匀，得到椰子粉浆；
E、待步骤D结束后，在搅拌下，继续向椰子粉浆中加入占椰子粉浆质量2%～3%的由步骤A制得的酵母水，以及占椰子粉浆质量30%～50%的由步骤B制得的蛋浆，搅拌均匀，然后密封发酵40分钟～60分钟；
F、用黄油涂匀烤盘，然后将步骤E发酵后得到的发酵物倒入烤盘中，放入烤箱中在190℃～210℃下保温烤制，待其表面呈金黄色，停止烤制，将其取出，在自然条件下冷却至室温，切片，制得。
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