[发明专利]一种食品抗氧化剂无效
| 申请号： | 201410261414.X | 申请日： | 2014-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN104082831A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 马鑫根;刘晶君 | 申请（专利权）人： | 南通昊友食品添加剂有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3463 | 分类号： | A23L3/3463;A23L3/3472;A23L3/3526;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226000 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 食品 抗氧化剂 | ||
【权利要求书】：
1.一种食品抗氧化剂，其特征在于：由下列重量百分比的组分混合组成：
谷胱甘肽：0.001-5％
低聚壳聚糖：0.001-5％
食品级竹醋：0.001-20％
甘草提取物：0.003-4％
柠檬酸：0.002-6％
水：余量。
2.根据权利要求1所述的一种食品抗氧化剂，其特征在于：由下列重量百分比的组分混合组成：
谷胱甘肽：1.8％
低聚壳聚糖：2.7％
食品级竹醋：4.8％
甘草提取物：1.2％
柠檬酸：0.8％
水：余量。
3.根据权利要求1或2一种食品抗氧化剂，其特征在于：所述的食品级竹醋主要由下列成分组成：90％水、6.7％醋酸、2.5％2，4双(1，1一二叔丁基)苯酚、0.3％1-羟基，2-丁酮、0.2％1-羟基，2-丙酮、0.15％1，2-二醇基，3-甲基环戊烯醇酮、0.13％1，2，5，6-二脱水半乳糖醇。
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