[发明专利]一种有机白茶的加工方法

权利要求书

1.一种有机白茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、采茶：对有机种植在海拔500米以上且种植生长过程中茶树林混养有鸡的茶树叶进行采摘，采摘的茶叶为玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采，芽叶成朵，大小均匀，柄长为1～2mm，采摘过程中轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运；

B、摊青：采摘鲜叶用竹席及时摊放，厚度均匀，茶叶厚度方向茶叶重叠数不超过3片，不可翻动，摊青温度为19～20℃，摊青时间为19～20h，当水分含量为75％左右时结束摊青；

C、萎凋：将摊青结束的茶叶进行萎凋，萎凋温度为20～23℃、时间为8～10h，萎凋方式为日光萎凋、室内自然萎凋或复式萎凋，当水分含量降至35％～40％时，萎凋结束；

D、轻揉：用揉捻机按照“轻-重-轻”的加压原则进行揉捻，时间为2～5分钟；

E、烘干：初烘，烘干机温度100～120℃，烘干时间：10分钟，进行摊凉15～30分钟，待茶叶回软后进行复烘，复烘温度70～80℃，使茶叶水分低于5％后取出放入冰库2.5小时后取出，冰库温度在2～4℃；

F、包装。

2.如权利要求1所述的有机白茶加工方法，其特征在于：所述步骤D中揉捻机采用6CR-40型揉捻机。