[发明专利]一种小叶颗粒绿茶的加工方法有效
| 申请号： | 201410264390.3 | 申请日： | 2014-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN104082435A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 单长芝;杜希荣 | 申请（专利权）人： | 句容谷歌庄园现代农业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 王云 |
| 地址： | 210024 江苏省镇江市句容市下蜀*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 小叶 颗粒 绿茶 加工 方法 | ||
1.一种小叶颗粒绿茶的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)鲜叶采摘：采摘一芽二叶、一芽三叶初展或同等嫩度的对夹二叶；
(2)鲜叶摊放：将采摘来的鲜叶摊放在洁净器具上6-8h，摊放厚度为3-6cm，每2小时翻一次，摊放后鲜叶含水率在65％-70％；
(3)杀青：采用锅式杀青机，将步骤(2)摊放后的鲜叶倒入杀青机内，首先盖锅闷杀2-4min，然后在220-280℃下进行杀青，杀青时间为2-4min，下机摊凉至室温；
(4)揉捻：采用40型揉捻机，将摊凉后的杀青叶进行揉捻，揉捻具体采用渐进式揉捻方式，首先采用无压冷揉10-15min，摊放3-5min后轻压热揉15-20min，摊放3-5min后重压冷揉5-10min，其中轻压压力为15-25MPa，重压压力为35-45MPa；
(5)初烘及颗粒成型：将揉捻后的揉捻叶迅速采用干燥机进行初烘，水分含量低于30％时下机摊凉，采用颗粒机成型，颗粒粒径1-3mm；
(6)干燥：将成型颗粒绿茶采用干燥机烘干，水分含量低于10％时下机摊凉至室温。
2.根据权利要求1所述的小叶颗粒绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(2)中摊放温度为20-25℃。
3.根据权利要求1所述的小叶颗粒绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(4)中热揉的揉捻温度为80-120℃。
4.根据权利要求1所述的小叶颗粒绿茶的加工方法，其特征在于：所述步骤(5)中干燥机初烘时茶叶摊放厚度为3-5cm。
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