[发明专利]一种水蜜桃酒的制备方法无效
| 申请号： | 201410265128.0 | 申请日： | 2014-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN104004624A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 蒋健民;方飞 | 申请（专利权）人： | 张家港市桃源食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H1/048;C12H1/07 |
| 代理公司： | 张家港市高松专利事务所(普通合伙) 32209 | 代理人： | 陈晓岷 |
| 地址： | 215612 江苏省苏州市张家*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 水蜜桃 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种水蜜桃酒的制备方法，其步骤为：
水蜜桃洗净去核打浆→加入酵母发酵→利用硅藻土除渣过滤后二次发酵→利用膨润土下胶澄清→粗滤→精滤→陈酿；
所述的酵母为果酒类酵母，果酒类酵母的加入量占水蜜桃浆液质量的3％～5％；所述的发酵工艺条件为：发酵温度为18～25℃，发酵时间为10～12天；
所述的利用硅藻土除渣过滤后二次发酵过程中，二次发酵工艺条件为：发酵温度为20～25℃，发酵时间为2～3个月。
2.根据权利要求1所述的一种水蜜桃酒的制备方法，其特征在于：所述的粗滤过滤滤网孔径为2～3μm；所述的精滤过滤滤网孔径＜0.5μm。
3.根据权利要求1所述的一种水蜜桃酒的制备方法，其特征在于：所述的陈酿条件：温度为15±1℃，陈酿时间＞90天。
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