[发明专利]鱼粉海蜇皮豆干及其制备方法

权利要求书

1.一种鱼粉海蜇皮豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、盐3-4、味精1-2、姜丝0.5-1、酱油4-5、胡椒粉2-3、葵花籽油10-13、红芸豆8-10、籼米8-10、荞麦仁9-10、猕猴桃5-6、水葡桃5-6、蕃茄冻干粉2-3、鱼粉20-25、山露菜3-4、韭菜花4-5、瓠子5-6、海蜇皮10-15、土鸡肉6-7、猪肝6-7、银杏叶2-3、高良姜0.5-1、鸡内金0.5-1、鲜芦根0.5-1、营养液20-30；

所述的营养液由下列重量份原料制成：关公须1-2、刺五加1-2、马鹿胎0.5-1、佛手花1-2、沙果15-20、菠萝莓15-20、莲雾12-15、刺嫩芽5-10、人参菜8-12、鳗鱼肉5-10、麻油5-6、核仁油5-6、小麦粉10-15；

所述的营养液的制备方法为：（1）将沙果、菠萝莓和莲雾混合制成果汁，将刺嫩芽和人参菜水洗后在外部包裹小麦粉；

（2）将除鳗鱼肉、核仁油和麻油以外的其他剩余原料捣碎，再加核仁油炒3-4分钟，加10-15倍水煎熬20-30分钟，过滤得药液，煎熬的同时将（1）中的刺嫩芽和人参菜隔药液熏蒸；

（3）将鳗鱼肉切成丝，将熏蒸过后的刺嫩芽和人参菜与鳗鱼肉混合再加麻油爆炒10-15分钟，捣成酱，再将酱和（1）中果汁、（2）中药液混合得营养液。

2.根据权利要求1所述的鱼粉海蜇皮豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将黄豆、红芸豆、籼米和荞麦仁制成生豆浆；将猕猴桃和水葡桃制成果汁；将山露菜、瓠子和海蜇皮晒干磨成菜粉；

（2）将除葵花籽油、蕃茄冻干粉和鱼粉以外的其它剩余原料放入锅内加9-10倍的水煎煮20-30分钟，将土鸡肉和猪肝捞出送入烘箱烘干捣成肉沫，液体部分过滤得药液；

（3）将生豆浆、果汁和营养液混合制成豆脑，破脑后与菜粉、肉沫混合制成豆干胚；

（4）将蕃茄冻干粉和鱼粉均匀的洒在豆干胚的上下面，并将豆干胚放在葵花籽油里煎至两面金黄，将豆干胚放在药液里烧煮10-15分钟后，送入烘箱烘干。