[发明专利]一种粗粮降糖面粉及其制备方法

权利要求书

1.一种粗粮降糖面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麦500-530、小麦胚芽10-12、土豆20-22、猪油2-3、玉米10-11、高粱米8-9、紫米13-14、红曲米10-11、榛子仁3-4、鲍鱼果仁6-7、黄豆4-5、酸梅汁16-18、椰汁20-22、黄芪3-4、石斛花4-5、玉米须2-3、西洋参3-4、苹果花2-3、公母草1-2、马骨节2-3、乳酸菌0.5-0.6、营养添加剂10-11；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：蓝莓10-12、桂圆11-13、荠菜7-8、莲子8-9、猪肝15-20、葡萄酒25-30、米醋23-25、丝瓜络1-2、啤酒花2-3、南瓜花2-3、石榴叶4-5；

制备方法为：（1）将葡萄酒、米醋、丝瓜络、啤酒花、南瓜花、石榴叶混合放入铁锅内，架上铁丝络，在络上放置猪肝，盖上锅盖，于旺火上加热20-25分钟后将猪肝取出，送入烘箱，待含水量将至7-8%时出料，进行粉碎；

（2）取蓝莓、桂圆果肉，与荠菜混合打浆，过滤除渣，得果蔬汁；将莲子加果蔬汁进行磨浆，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得。

2.根据权利要求1所述的粗粮降糖面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将黄芪、石斛花、玉米须、西洋参、苹果花、公母草、马骨节加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将土豆去皮，投入开水锅中大火煮熟后捞出，捣成泥，得土豆泥；将猪油入锅，小火熬化后倒入土豆泥，大火翻炒3-5分钟后出料，烘干后研成粉末；

（3）将玉米、高粱米、紫米、红曲米、榛子仁、鲍鱼果仁、黄豆加药液、酸梅汁、椰汁进行磨浆，过滤除渣，在35-37℃下接入乳酸菌，发酵3-4小时；

（4）将小麦、小麦胚芽清洗，加步骤（3）所得物料及适量的水润湿32-38小时，使含水量达到15-16%，经烘干、灭菌、磨粉后与步骤（2）所得物料及剩余物料混合送入炒锅，加入物料重量10%的麦饭石，小火炒制10-15分钟后出料，将麦饭石筛除，即得。