[发明专利]一种蒜瓣辣酱

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其是一种以蒜瓣、豆子和辣椒为主料的辣酱。

背景技术

目前，我国辣酱多以辣椒为主料，豆瓣酱多以豆类为主料，蒜辛辣具有将血压，调节胰岛素，延缓衰老的作用，因此以蒜制备的辣酱市场客观，目前没有以蒜瓣、豆子和辣椒为主料的辣酱。

发明内容

本发明的目的是为克服上述现有技术的不足，提供一种以蒜瓣、豆子和辣椒为主料的辣酱。

为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：

一种蒜瓣辣酱，以蒜瓣、豆子和辣椒为主料，五香粉、盐、鸡精、肉末、花生仁为辅料，并按照以下重量比制备而成；

主料：蒜瓣50-80g,豆子50-100g，辣椒：50-100g；

辅料：五香粉5-10g，盐10-20g，鸡精2-10g，肉末15-20g，花生仁10-20g。

蒜瓣辣酱的制备方法如下：

将豆子研磨加入五香粉、盐、鸡精、肉末、花生仁，然后进行混匀调好后进行瓶装发酵，待放置室温5-10天后，再将蒜瓣切成1*1*1mm块状，辣椒炒后粉碎，加入混合辅料中，即可进行瓶装销售。

进一步的，所述花生仁可粉碎为掰状或粉末状均可。

本发明的有益效果是，本蒜瓣辣酱口感辛辣而带有浓浓的新鲜蒜瓣味，色泽浓厚，使用方便，方便食客食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步说明。

实施例

一种蒜瓣辣酱，以蒜瓣、豆子和辣椒为主料，五香粉、盐、鸡精、肉末、花生仁为辅料，并按照以下重量比制备而成；

主料：蒜瓣50g,豆子50g，辣椒：50g；

辅料：五香粉5g，盐10g，鸡精2g，肉末15g，花生仁10g。

蒜瓣辣酱的制备方法如下：

将豆子研磨加入五香粉、盐、鸡精、肉末、花生仁，然后进行混匀调好后进行瓶装发酵，待放置室温7天后，再将蒜瓣切成1*1*1mm块状，辣椒炒后粉碎，加入混合辅料中，即可进行瓶装销售，所述花生仁可粉碎为掰状或粉末状均可。

上述虽然对本发明的具体实施方式进行了描述，但并非对本发明保护范围的限制，所属领域技术人员应该明白，在本发明的技术方案的基础上，本领域技术人员不需要付出创造性劳动即可做出的各种修改或变形仍在本发明的保护范围以内。