[发明专利]一种桂花龟苓膏及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种桂花龟苓膏及其方法。

背景技术

龟苓膏是畅销的夏季凉品，传统方法生产的龟苓膏属于高分子生物活性物质，不易被人体吸收，且口味单一，甚至很多不良厂家将不该添加的中药成分也加进去，作为噱头，此外龟苓膏中是否像果冻一样，往其中添加工业明胶也是现在市场上的弊病，给人体健康造成困扰，也触碰着消费者的食品安全神经。 

发明内容

    所要解决的技术问题：针对以上问题本发明提供了竹筒米糕的制作方法。

技术方案：为了解决以上问题，本发明提供了一种桂花龟苓膏，原料按照重量份数如下：龟甲30-60份、糖桂花20-40份、仙草70-80份、甘草40-60份、银杏10-15份、土茯苓30-50份、生地20-25份、蒲公英20-25份、金银花10-15份；所述的龟甲用碱性蛋白酶或者中性蛋白酶酶解处理。

进一步的技术方案，还包括女贞子5-10份、黄芪5-10份、首乌10-15份、当归10-15份。

一种桂花龟苓膏的制备方法，包括如下步骤：

第一步：取龟板完全浸泡在水池中，加盖封严，浸泡2-3周，直到盘肉腐烂，皮板分离后重新换水并搅拌冲洗，漂洗时去掉黑皮，在漂洗过的龟板中添加碱性蛋白酶或者中性蛋白酶，再加清水浸泡4-5周，取泡净龟板，用温水洗净，置于锅内，放入清水，加热煎煮，水量要淹没龟板，水蒸发减少时，可加入沸水补充，煎煮到12小时，将第一次煎汁取出，锅内加入沸水再煎，如此煎煮3次，待残渣取出敲碎时去渣，将每次所取煎汁混合，用棉纱过滤三次，最后将过滤液合并一起，静置；

第二步：将过滤液加入锅中加入熬炼，直到转浓成水胶状改为微火熬煮，放置糖桂花，搅拌，同时称取仙草、甘草、银杏、土茯苓、生地、蒲公英、金银花投入另外一个锅里加水煎煮1-2小时，待胶色变成浅黄色时，再合并煎煮液继续煎煮，待胶色变成黄褐色时，加入女贞子、黄芪、首乌、当归，再减少火力微煮，直到胶汁出现凝结时停止加热，并不断搅拌，即可出胶；

第三步：当浓胶降至温度在40-50℃时，装入模具中，密封放置在胶箱内，待浓胶凝固后，取出放置在胶床上阴干即成，保证成品表面呈黑褐色，有光泽即可分装消毒后出售。

进一步的技术方案，所述的龟甲40份、糖桂花30份、仙草75份、甘草55份、银杏12份、土茯苓35份、生地22份、蒲公英24份、金银花12份，女贞子7份、黄芪7份、首乌12份、当归13份。

进一步技术方案，第一步中浸泡时的温度保持在20-25℃。

进一步的技术方案，第三步中所述的模具中包括两层，两层之间用纱布隔开，将浓胶置于上层中。

有益效果：

1、  本发明的制备方法是结合传统和现代技术为一体的，传统的制法尽管周期缓慢，但能够有效保护食材的营养价值，且不会添加其他有副作用的配料，现代技术主要是微生物酶的利用方面，如龟甲的处理中添加了碱性蛋白酶或者中性蛋白酶，可以加快龟甲中有效成分的释放，比传统制法更加节约时间且高效。

2、  本发明选用的材料都是无毒纯天然植物，其中糖桂花有润肺止咳，舒缓肝气的效果，在不影响龟苓膏功效的前提下也能够调和龟甲带来的苦涩味，提高食欲。

3、  本发明中使用的模具分两层，将浓胶放置在山层，中间用纱布隔开，这样可以有效使浓胶中的水分过滤。

具体实施方式

下面对本发明作进一步详细的描述。

实施例1

本发明提供了一种桂花龟苓膏，原料按照重量份数如下：龟甲30份、糖桂花20份、仙草70份、甘草40份、银杏10份、土茯苓30份、生地20份、蒲公英20份、金银花10份；所述的龟甲用碱性蛋白酶或者中性蛋白酶酶解处理。

本发明还包括女贞子5份、黄芪5份、首乌10份、当归10份。

一种桂花龟苓膏的制备方法，包括如下步骤：

第一步：取龟板完全浸泡在水池中，加盖封严，浸泡2-3周，直到盘肉腐烂，皮板分离后重新换水并搅拌冲洗，漂洗时去掉黑皮，在漂洗过的龟板中添加碱性蛋白酶或者中性蛋白酶，再加清水浸泡4-5周，浸泡的温度保持在20℃取泡净龟板，用温水洗净，置于锅内，放入清水，加热煎煮，水量要淹没龟板，水蒸发减少时，可加入沸水补充，煎煮到12小时，将第一次煎汁取出，锅内加入沸水再煎，如此煎煮3次，待残渣取出敲碎时去渣，将每次所取煎汁混合，用棉纱过滤三次，最后将过滤液合并一起，静置；