[发明专利]一种竹味馒头

权利要求书

1.一种竹味馒头，其特征是：各组份按以下重量配比制作：面粉500 份、酵母粉50-100 份、新鲜竹叶100-150 份、干玫瑰花10-15份、水500~700 份、糖50-80份。

2.根据权利要求1所述的一种竹味馒头，其特征在于，其制作过程是：

第一步：按组成比例称取各原料备用；

第二步：新鲜竹叶洗净，打碎后包裹纱布，浸入70-80 ℃的350-500份温水，避光浸泡10-15分钟，然后避光冷却至35-40℃，液体倒出加入白糖，溶解后备用，竹叶取出备用；

第三步：干玫瑰花揉碎后备用；

第四步：取余量水温热至37-40℃，放入酵母粉搅拌，制得酵母液；

第五步：将第二步制得的竹叶水与第四步制得的酵母粉液体混合，均匀加入面粉并不断搅拌；

第六步：将第五步制得的面团在25~35℃下放置20分钟；

第七步：将第六步制得的面团搅拌揉捏，加入第二步制得的干玫瑰花，第一步制得的竹叶混合揉匀在25-35℃下放置1-2小时；

第八步：将上述面团揉匀，切块，蒸10-15分钟，灭火后等待5-6min，取出。

3.根据权利要求1 所述的一种竹味馒头，其特征在于：各组份

的配比为：面粉500 份、酵母粉75 份、新鲜竹叶100份、干玫瑰花13份、冰糖70份、水650份。

4.根据权利要求1所述的一种竹味馒头，其特征在于：第七步所加入的竹叶为50-70份。

5.根据权利要求1所述的一种竹味馒头，其特征在于：所述的糖为冰糖或者白糖。

6.根据权利要求1所述的一种竹味馒头，其特征在于：所述的干玫瑰花为重瓣玫瑰。