[发明专利]一种营养瓜蒌籽酥饼及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品领域，尤其涉及一种营养瓜蒌籽酥饼及其制备方法。 

背景技术

    瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富（100克瓜蒌籽含维生素E 249毫克），可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。食用瓜蒌籽，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用。市场常见的大多是炒制带壳葵瓜子，虽味道独特，但是常嗑食瓜子会损伤牙釉质及味觉迟钝，单独食用瓜子仁又缺乏干脆口感，本发明以瓜蒌籽仁粉为原料，添加其他成分，营养丰富且方便食用，适应市场需求。 

发明内容

本发明目的就是提供一种营养瓜蒌籽酥饼及其制备方法。 

本发明是通过以下技术方案实现的： 

一种营养瓜蒌籽酥饼，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：

面粉100-120、当归1-3、石榴叶1-2、薰衣草2-3、柠条花0.1-1、南瓜5-6、冻干鸭血6-7、芹菜5-6、合欢皮1-2、生谷芽1-2、甜菊叶3-4、刺角瓜5-6、冬笋丝3-4、枣花蜜10-15、橄榄核2-3、营养瓜蒌籽粉10-20，食用油、白砂糖、盐适量；

所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成：

菠萝叶1-2、枣花1-2、枸杞叶2-3、瓜蒌子仁20-30、鲜小黄鱼0.5-1、葡萄干2-3、香菇3-5、去皮西瓜2-3、话梅肉2-3、奶粉2-4；

制备方法为：（1）将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合，加10-15倍水中火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得滤液；

（2）将奶粉加10-12倍水煮沸，加入去皮西瓜、话梅肉打浆，加入鲜小黄鱼，加盖，文火焖煮10-15分钟，捞出小黄鱼，加入香菇、葡萄干，研磨均质，

（3）将步骤（1）和（2）处理好的物料混合，搅拌均匀后加入剩余各原料，60-70℃下保温搅拌40-50分钟，出料，烘干，研碎成粉，即得。

一种如权利要求1所述的一种瓜蒌籽的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将当归、石榴叶、薰衣草、橄榄核、柠条花、生谷芽、甜菊叶、合欢皮混合，加水煎煮得滤液；

（2）将上述滤液兑枣花蜜混合均匀再经过脱水至浓稠制成香蜜；

（3）将香蜜加热，同时将南瓜、冻干鸭血、芹菜、刺角瓜、冬笋丝洗净切段，置于香蜜中搅拌至常温，经脱水烘干研磨得蔬果粉；

（4）将蔬果粉与除了营养瓜蒌籽粉以外的各原料混合搅拌均匀，然后用适量的水，和成面团；

（5）将面团用模型刻出后，将营养瓜蒌籽粉均匀撒到面团表面，再经过压平、烘烤、喷油工序，即为成品。

本发明的优点是： 

本发明制备的营养瓜蒌籽酥饼，酥脆可口，将处理后的瓜蒌籽粉均匀散布在酥饼表面，增强了酥饼的适口性，散发瓜蒌籽香；同时增加保健功能成分，其中南瓜有清热解毒的功效，橄榄核则可以解毒敛疮，长期使用更能有助身体健康。

    具体实施方式

实施例1

一种营养瓜蒌籽酥饼，其特征在于它是由下述重量份（斤）的原料组成的：

面粉120、当归1、石榴叶2、薰衣草2、柠条花0.1、南瓜6、冻干鸭血7、芹菜6、合欢皮1-2、生谷芽2、甜菊叶4、刺角瓜6、冬笋丝3、枣花蜜15、橄榄核2-3、营养瓜蒌籽粉20，食用油、白砂糖、盐适量；

所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成：

菠萝叶2、枣花1、枸杞叶2、瓜蒌子仁30、鲜小黄鱼0.5、葡萄干2、香菇3、去皮西瓜3、话梅肉2、奶粉4；

制备方法为：（1）将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合，加15倍水中火煎煮30分钟，过滤除渣，得滤液；

（2）将奶粉加12倍水煮沸，加入去皮西瓜、话梅肉打浆，加入鲜小黄鱼，加盖，文火焖煮10-15分钟，捞出小黄鱼，加入香菇、葡萄干，研磨均质，

（3）将步骤（1）和（2）处理好的物料混合，搅拌均匀后加入剩余各原料，70℃下保温搅拌40分钟，出料，烘干，研碎成粉，即得。

一种一种瓜蒌籽的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将当归、石榴叶、薰衣草、橄榄核、柠条花、生谷芽、甜菊叶、合欢皮混合，加水煎煮得滤液；

（2）将上述滤液兑枣花蜜混合均匀再经过脱水至浓稠制成香蜜；

（3）将香蜜加热，同时将南瓜、冻干鸭血、芹菜、刺角瓜、冬笋丝洗净切段，置于香蜜中搅拌至常温，经脱水烘干研磨得蔬果粉；