[发明专利]野坝蒿竹筒紧压茶及制法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料，尤其是一种野坝蒿竹筒紧压茶及制法。

背景技术

野坝蒿Elsholtzia  rugulosa  Hemsl为唇形科的一种草本植物，味辛、性凉，具清热解毒、消食化积功效，民间通常用它煮水喝以治疗伤风感冒及暑湿内积引起的腹涨、腹痛，“王老吉”中的“仙草”即为此物。由于它有一种特殊的清香味，并有一定保健治疗功效，因此人们用鲜草熬水或晒干冲泡水作为日常清热解暑消食饮料。为方便携带、便于贮存饮用，有人将野生的鲜草採收后晒干、加工成干品袋装，专利号为201010591260.2名叫“野坝蒿香茶及制作工艺”就是其中的一种。该野坝蒿香茶作为一种纯天然饮料，既保持了传统野坝蒿的保健防病功效，又易于贮存携带，饮用方便，因而深受广大消费者欢迎。美中不足的是该香茶所用原料仅限野坝蒿一种，其香味较为单一，且清热解毒功效也不太强；此外在制作工艺上成品的包装用材均为塑料，不利于环保。 

发明内容

对上述技术中存在的不足，本发明的目的就是要提供一种具有复合型香味、保健功效更佳，包装纯绿色环保的野坝蒿茶及制法。

野坝蒿竹筒紧压茶是以野坝蒿嫩茎叶为原料，经杀青、揉捻、烘焙加工制成，特征在于烘干的野坝蒿热汽蒸软装填入鲜荆竹筒杵压紧，以明火烧烤，让竹液渗透进野坝蒿中而成。

该紧压茶的制法是以当年生野坝蒿嫩茎、叶经杀青、揉捻、烘焙制成，特征是按下列步骤制作：初制茶料、粗制竹筒、茶料回软、料填竹筒、烧烤茶筒、精制茶筒、封口茶筒；

（1）初制茶料：每年7－8月採野坝蒿嫩尖茎叶，控温180℃杀青两次，每次5－8分钟，中间就热轻揉3－5分钟，使其结团，控温180℃，分3次烘焙，1次1－2分钟，每次中间摊晾，制成干茶料备用；

（2）粗制竹筒：于7月至次年2月前选取1—2年生鲜荆竹、无病虫害，粗细均匀，外径6－6.5cm,内径5.5－6cm,锯断成长22cm，留有一个竹节的竹筒，洗净晾干备用;

（3）茶料回软：将初制茶料上笼蒸5－6分钟，使其变软，手抓成团，放开可散为度；

（4）料填竹筒：乘热将茶料装填进备用竹筒，装至1/3时杵压紧再装，至2/3时再杵压紧，装满再杵压一次；

（5）烧烤茶筒：把装填好的茶筒分层置于铁架上，在炉内以明火或炭火烧8－10分钟，直到竹筒外层青皮发泡呈焦黄色，边烧边杵压筒内茶料，8－10分钟后转用炭火烤，控温130－140℃烤2小时，控温120－100℃烤18－20小时，然后取出凉置；

（6）精制茶筒:用磨砂机分粗细两次磨去筒外焦皮，按每筒长18－20cm锯去多余部分，在筒口一端距筒口0.5cm和1cm筒壁上分别锯开一道平行的侧口，上侧口长2cm，下侧口长1cm，筒外壁上刻上相应字、画；

（7）封口茶筒：先用铝泊纸及蘑芋精粉糊粘封筒口和上、下侧口内壁，再用竹箨皮覆盖其上，又用篾箍圈紧紧套勒，即获野坝蒿竹筒紧压茶成品。

需用时只须先去掉封固的篾圈、箨皮及铝箔纸，再轻轻敲击筒口，让内装的茶升至筒口外，又以小刀沿侧口处插切，即可取出适量茶，在容器内加开水冲泡便可得到色泽清亮，香味浓郁别具一格的野坝蒿竹沥茶汤。该茶融合了野坝蒿及竹的清香，而且烧烤时竹汁液即中药上所称竹沥亦随之渗透入茶料中，所以它不仅有野坝蒿清热解毒消食化积功能，还增添了竹沥清热化痰、镇惊利窍、清心火、降肝火、化痰止渴、解热除烦等功效，对人体的保健作用更佳、更全面；因在封贮时采用的材料均取自天然植物，故更利于环保。

具体实施方式

为进一步说明，下面给出本发明的具体实施例：

实施例：于7—8月採收野坝蒿嫩尖、茎叶，在杀青机中控温180℃杀青8分钟，乘热入揉茶机轻揉4分钟使之结团，再入机杀青6分钟，又置入烘烤机控温180℃分三次烘焙，每次1.5分钟，每次中间摊晾后再烘，制成干茶料备用；取1年生鲜荆竹粗细均匀无病虫害者锯切成筒，每筒长22cm，外径6－6.5cm,内径5.5－6cm,留有一竹节，洗净备用; 备用茶料上笼蒸5分钟，待汽透后手抓成团，放开可散为度，乘热装入备用竹筒，装至1/3时杵压紧，至2/3时再杵压紧，装满后再杵压紧；然后将茶筒放到炉内铁架上以明火烧8－10分钟，让竹筒外青皮起泡呈焦色时改用炭火控温130－140℃烤2小时，120－100℃烤20小时，烧烤时注意转动竹筒，并再次杵压筒内茶料，尔后凉置；