[发明专利]一种黑番茄花香醋饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种黑番茄花香醋饮料，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

黑番茄150-180、糯米30-40、菱角粉10-15、白芝麻20-30、桂花20-30、金银花10-15、余甘子7-8、紫金牛4-5、黄芪3-4、南瓜藤1-2、芦根4-5、青蒿2-3、辣蓼草1-2、发酵粉10-15、蜂蜜40-50、醋酸菌适量；

所述发酵粉是由下述重量比的原料制成：柠檬粉：菱角叶：脱脂牛奶=1：1：15-20，嗜酸乳杆菌适量。

2.一种如权利要求1所述的黑番茄花香醋饮料制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将新鲜脱脂牛奶与柠檬粉、菱角叶混合，小火煮沸20-30分钟，冷却后加入适量嗜酸乳杆菌，在30-35℃下发酵4-5小时，冷冻干燥后粉碎，得到发酵粉；

（2）将新鲜黑番茄去皮去蒂，果肉与10-15倍纯净水混合打浆，得到番茄浆，将糯米、菱角粉、白芝麻拣杂后入锅，小火翻炒至熟香，磨粉，得到米粉；

（3）将新鲜桂花、金银花用含有1-2%白醋的凉水浸泡20-30分钟，取出去杂洗净，用沸水漂烫8-12秒，立即冷冻干燥后粉碎，得到花粉；

（4）将余甘子、紫金牛、黄芪等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，得到中药液；

（5）将上述番茄浆、米粉、中药液混合均匀，接种适量醋酸菌，常温发酵10-15天，过滤，滤液灭菌后得到原醋；

（6）将上述发酵粉、花粉、原醋与蜂蜜混合均匀，在30-35℃下发酵20-24小时，经调配、过滤、灌装后得到成品。