[发明专利]一种富硒猕猴桃口含片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，更具体涉及一种富硒猕猴桃口含片，同时还涉及一种富硒猕猴桃口含片的制备方法。

背景技术

硒是人和动物必须的微量元素，是多种酶的活性成份，可防治人类多种疾病。植物可以从土壤中吸收硒，并通过食物链进入人和动物体内，影响人和动物机体的代谢和健康。自l817年瑞典化学家J J Berlins和J G Ganin发现以来，一直倍受重视。经过40多年来深入研究，证实硒主要有提高机体免疫力、抑制肿瘤、延缓衰老、降低某些重金属毒性的生理功能。1973年联合国卫生组织正式宣布硒是动物体的必需元素。人体缺硒会造成多种疾病，如克山病、癌症、心血管疾病、白内障、高血压等，补硒是人类防病治疗维护健康的重要措施。研究指出以无机硒作为硒源补充硒营养不足，除存在一定毒性外其生物利用率也低。有机态硒更有利于机体吸收利用，生物活性较高而毒性明显降低。将无机硒转化为有机硒主要有三种方法：微生物合成转化法、植物种子发芽转化法、植物天然合成转化法，转化后的硒主要以含硒蛋白的形式存在于有机体中。目前已有富硒螺旋藻、富硒酵母、富硒平菇、富硒牛奶等多种富硒食品出现，但多处于开发阶段，市场上的富硒产品还很少见。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。

我国是猕猴桃主要生产国，品种丰富，分布广泛，共有6于种，栽培面积位居世界第一，产量仅次于新西兰。猕猴桃除了含有丰富的营养成分外，还具有较高的保健和药用价值，猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效。可以治疗烦热、消渴、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老等作用。近代研究表明，猕猴桃具有一定的抗氧、抗肿瘤、降低脂质过氧化水平等作用。

通过检索国内外现有技术发现，目前还没有以猕猴桃籽富硒发芽的方法制备富硒猕猴桃口含片的文献报道。

发明内容

本发明针对以上开发思路和存在的问题，在解决诸多技术问题的基础上开发出一种富硒猕猴桃口含片，本发明的目的是在于提供了一种富硒猕猴桃口含片，配方合理，使用方便，该富硒猕猴桃口含片药用价值高，硒含量高达250.3-257. 6μg /kg，可为人体补硒，具有提高机体免疫力、延缓衰老、降低脂质过氧化、抗肿瘤等功效，对口腔炎症口腔异味及咽喉不适等症有明显效果，可长期服用。

本发明的另一个目的是在于提供了一种富硒猕猴桃口含片的制备方法，方法易行，操作简便，采用成分相对稳定的硒矿石作为硒元素的来源，可提高生产过程及产品的安全性；同时，采用磷酸盐作为去除重金属元素的沉降剂，比蛋白质廉价，比硫化氢安全、方便，有利于硒矿资源的充分利用，便于安全生产；还解决了新鲜猕猴桃不易贮存、易腐败变质、季节性强的问题，有利于传统食品的可持续发展。

为了实现上述的目的，本发明人通过大量试验对工艺步骤和参数进行研究并探索，最终获得了如下技术方案：

一种富硒猕猴桃口含片，由以下重量百分比的原料配制而成：

原料                        重量百分比％

猕猴桃果粉                  48%-56% 

发芽猕猴桃籽粉              25%-31%              

异麦芽糖醇                  6%-10%

麦芽糊精                    5%-9%

硬脂酸镁                    3%-7%。

一种富硒猕猴桃口含片，由以下重量百分比的原料配制而成：（较好范围）：

原料                        重量百分比％

猕猴桃果粉                  49%-55% 

发芽猕猴桃籽粉              26%-30%              

异麦芽糖醇                  7%-9%

麦芽糊精                    6%-8%

硬脂酸镁                    4%-6%。

一种富硒猕猴桃口含片，由以下重量百分比的原料配制而成：（最佳范围）：

原料                        重量百分比％

猕猴桃果粉                  50%-54% 

发芽猕猴桃籽粉              27%-29%