[发明专利]一种虫草酒酿及其制备方法无效
| 申请号： | 201410286390.3 | 申请日： | 2014-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN104059837A | 公开（公告）日： | 2014-09-24 |
| 发明（设计）人： | 陈伟;黄开华;陈海燕;杨建军;高新华;张红霞 | 申请（专利权）人： | 上海市农业科学院;上海东保农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 上海申新律师事务所 31272 | 代理人： | 刘懿 |
| 地址： | 201403 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 虫草 酒酿 及其 制备 方法 | ||
1.一种虫草酒酿的制备方法，其特征在于该方法包括如下步骤：
选取糯米和虫草培养基，用水浸泡6-20h，洗净沥干，混合后利用蒸锅蒸制20-60min，取出后冷却至20-40℃，加入活化后的酒曲，搅拌均匀，密封，放置在20-40℃环境内保温发酵，24-72h后取出，即可得到虫草酒酿。
2.根据权利要求1所述的虫草酒酿的制备方法，其特征在于该方法包括如下步骤：
(1)将虫草培养基与糯米以1：1-10的重量比混合，用水浸泡6-20h，洗净后沥干水分；
(2)将上述物料上蒸锅蒸制20-60min，取出后使物料温度降至20-40℃；
(3)将酒曲溶解于温度为20-40℃、重量百分比含量为1-10％的蔗糖水中，活化30-90min；
(4)将活化好的酒曲撒入温度为20-40℃的步骤(2)的物料中，搅拌均匀，密封；
(5)放置于20-40℃的环境中发酵24-72h后取出，即可得到虫草酒酿。
3.根据权利要求1或2所述的虫草酒酿的制备方法，其特质就在于其中所用的虫草培养基是通过如下方法制备得到的：
取20-40重量份糯米，加入20-40重量份纯净水，加入培养瓶中，密封后放置于100-130℃的环境中灭菌20-50min，冷却至室温后，无菌环境下接入北冬虫夏草菌种，密封，与18-25℃的、黑暗环境内培养1-5天后，放置在18-25℃光照环境中培养30-50天，在洁净环境内采摘北冬虫夏草子实体后的基质即为本发明中所使用的北冬虫夏草培养基。
4.一种虫草酒酿，其特征在于其是由权利要求1-3任一项所述方法制备得到的。
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