[发明专利]一种补血冰棒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种补血冰棒及其制备方法。

背景技术

冷饮是一种人们在夏天常用来消暑降温的食品。目前，市场上销售的冷饮种类繁多，但大多不具有保健功效，已经不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种补血冰棒及其制备方法，本发明具有清凉爽口，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种补血冰棒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

陈皮1-2、夏枯草2-2.5、酸枣仁1.4-1.8、桑椹子2-2.3、益智仁1.8-2、大丁草1-1.4、和合草1.3-1.7、鸭血50-55、食盐6-7、红豆10-11、豆皮20-22、玉米油3-4、黄瓜100-110、雪碧40-50、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂8-10；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菱角叶2-2.4、葛根1-2、密蒙花1.5-2、黄精2-3、柿子10-11、莲子18-20、猪油2-3；

制备方法为：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，小火熬成糊状，烘干后研成粉末，即得。

    所述的补血冰棒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将陈皮、夏枯草、酸枣仁、桑椹子、益智仁、大丁草、和合草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将红豆加一倍的水进行磨浆，过滤除渣，所得滤液在35-37℃下接入乳酸菌，发酵2-3小时，然后与鸭血、食盐混匀，凝固后送入蒸锅，大火蒸10-15分钟后出料，烘干后研成粉末，得鸭血粉；

    （3）将豆皮与玉米油混合拌匀，烘干后进行粉碎；

    （4）将黄瓜加4-5倍的水打浆，过滤除渣，所得物料与步骤（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合搅拌均匀，大火煮沸，冷却后浇模，插入冰棒棍，于-15至-10℃下完全冻结后脱模，包装、冷藏，即得。

    本发明中的鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草的全草，大苞芹为伞形科植物马蹄芹的带根全草。

本发明的有益效果为：

本发明香甜可口，清凉解暑，且营养丰富，其中添加的鸭血富含钙、铁等矿物质，可以补血，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到理气健脾、清肝明目、宁心安神的功效。

具体实施方式

    一种补血冰棒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

陈皮1、夏枯草2.5、酸枣仁1.8、桑椹子2.3、益智仁1.8、大丁草1.4、和合草1.7、鸭血55、食盐7、红豆11、豆皮20、玉米油3、黄瓜110、雪碧50、乳酸菌0.2、营养添加剂10；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：菱角叶2.4、葛根2、密蒙花1.5、黄精3、柿子11、莲子20、猪油3；

制备方法为：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，小火熬成糊状，烘干后研成粉末，即得。

    所述的补血冰棒的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将陈皮、夏枯草、酸枣仁、桑椹子、益智仁、大丁草、和合草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将红豆加一倍的水进行磨浆，过滤除渣，所得滤液在35-37℃下接入乳酸菌，发酵2-3小时，然后与鸭血、食盐混匀，凝固后送入蒸锅，大火蒸10-15分钟后出料，烘干后研成粉末，得鸭血粉；

    （3）将豆皮与玉米油混合拌匀，烘干后进行粉碎；

    （4）将黄瓜加4-5倍的水打浆，过滤除渣，所得物料与步骤（1）、（2）、（3）所得物料及剩余物料混合搅拌均匀，大火煮沸，冷却后浇模，插入冰棒棍，于-15至-10℃下完全冻结后脱模，包装、冷藏，即得。