[发明专利]鲜蛹冷冻方法

说明书

技术领域

本发明涉及蚕茧缫丝技术领域，尤其是一种鲜蛹冷冻方法。

背景技术

我国有着悠久的养蚕、用蚕茧缫丝作为原料纺织丝绸的历史，缫丝后的蚕茧中包含有大量的蚕蛹，蚕蛹含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。脂肪中含饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和甾醇等。中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。蚕蛹还是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。但蚕蛹在死亡的状态下易腐败和变质；现有的鲜蚕缫丝的方法，更多的是保证茧丝的质量，其在鲜茧的冷藏过程中，是通过低温将蚕蛹杀死保质，以防止鲜蚕在冷藏过程中的羽化；由于蚕蛹死亡时间长，而在缫丝的索绪和缫解的过程中都要将鲜茧进行高温等处理，易发生蚕蛹的腐烂变质，而产出的蚕蛹只能烘干处理作为动物的饲料，造成资源的浪费和经济的损失。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种鲜蛹冷冻方法，这种鲜蛹冷冻方法可以解决鲜蚕缫丝产生的鲜蛹易发生腐烂变质，利用率低的问题。

为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：这种鲜蛹冷冻方法，包括如下步骤：

a、选择经缫丝工序后的鲜茧，采用鲜蛹剥离机将所述鲜茧中的鲜蛹剥离出来；

b、将步骤a剥离出的鲜蛹分别铺设于四周及底部均开设有多个孔的箱体中，所述箱体内鲜蛹铺设的厚度小于或等于4厘米；

c、将步骤b的箱体运入速冻库中，从下往上堆垛，每垛长为10米，宽为3米，高为3米，垛与垛之间距离均为2米，所述速冻库内温度保持在零下27摄氏度至零下35摄氏度，湿度为15%至20%，保持3小时；

d、将步骤c速冻后的鲜蛹装入编织袋，每袋重量为25公斤，运入冷冻库贮存，从下往上堆垛，每垛长为7米，宽为3米，高为4米，垛与垛之间距离均为2米，所述冷冻库内的温度为零下17度摄氏度至零下25摄氏度，湿度为15%至20%，贮存时间为45天。

上述技术方案中，更具体的技术方案还可以是：所述箱体为塑料方箱，长为120厘米，宽为80厘米，高为30厘米；所述冷冻库室内面积为39.6平方米，高为3.8米。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：

1、由于经缫丝工序后从鲜茧中剥离出来的鲜蛹，直接放入零下27度摄氏度至零下35摄氏度，湿度为15%至20%的速冻库中进行速冻，库中的温湿度数值根据鲜蛹的基质而定，所以不但能杀灭已侵入到蛹体内的细菌，保证了鲜蛹菌落数和酸介达到食品要求，还能最大限度保证鲜蛹的营养不被流失。

2、由于冷冻库内的温度为零下17度摄氏度至零下25摄氏度，湿度为15%至20%，能更好的保证鲜蛹的品质和色泽。

3、由于箱体内鲜蛹铺设的厚度小于或等于4厘米不会使鲜蛹受挤压。

4、由于速冻库中每垛长为10米，宽为3米，高为3米，垛与垛之间距离均为2米，冷冻库中每垛长为7米，宽为3米，高为4米，垛与垛之间距离均为2米，都是根据鲜蛹的特质而定，使鲜蛹不被挤压的前提下能有效通风，更利于鲜蛹的冷气吸收和热量释放。

5、本发明的方法提高了经济效率，每吨丝可产出作为食品的鲜蛹3.2吨，以鲜蛹的销售淡季单价为0.7万元/吨计，每吨丝可有2.24万元的获利。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详述：

实施例一

这种鲜蛹冷冻方法，包括如下步骤：

a、选择经缫丝工序后的鲜茧，采用鲜蛹剥离机将所述鲜茧中的鲜蛹剥离出来；

b、将步骤a剥离出的鲜蛹分别铺设于四周及底部均开设有多个孔的箱体中，箱体为塑料方箱，长为120厘米，宽为80厘米，高为30厘米；箱体内鲜蛹铺设的厚度为4厘米；

c、将步骤b的箱体运入速冻库中，从下往上堆垛，每垛长为10米，宽为3米，高为3米，垛与垛之间距离均为2米，速冻库内温度保持在零下31摄氏度至零下35摄氏度，湿度为18%至20%，保持3小时；

d、将步骤c速冻后的鲜蛹装入编织袋，每袋重量为25公斤，运入冷冻库贮存，从下往上堆垛，每垛长为7米，宽为3米，高为4米，垛与垛之间距离均为2米，冷冻库内的温度保持为零下21度摄氏度至零下25摄氏度，湿度为16%至17%，贮存时间为45天；冷冻库室内面积为39.6平方米，高为3.8米。

实施例二