[发明专利]一种茶肘子的生产方法在审
| 申请号： | 201410289264.3 | 申请日： | 2014-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN105192732A | 公开（公告）日： | 2015-12-30 |
| 发明（设计）人： | 郑丹丹 | 申请（专利权）人： | 郑丹丹 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 杨磊 |
| 地址： | 250100 山东省济南*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 肘子 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种茶肘子的生产方法，步骤如下：
(1)将茶叶用麻布包好，与猪肘子混合，放入水中在80-100℃下煮制3-5h，得熟肘子；所述的茶叶与猪肘子的质量比为1∶(500-2000)；
(2)将熟肘子捞出，自然将至室温，放入食用油中，在180-220℃炸制2-3min，得炸肘子；
(3)将炸肘子放入水中，加入葱、姜、盐、花椒、酱油和茴香，煮制0.5-1h，冷却，包装，即得；所述的炸肘子∶葱∶姜∶盐∶花椒∶酱油∶茴香的质量比为100∶(3-5)∶(1-3)∶(5-10)∶(1-3)∶(3-5)∶(1-3)。
2.根据权利要求1所述的茶肘子的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述的茶叶为红茶。
3.根据权利要求1所述的茶肘子的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述的茶叶与猪肘子的质量比为1∶(1000-1500)。
4.根据权利要求1所述的茶肘子的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述的炸肘子∶葱∶姜∶盐∶花椒∶酱油∶茴香的质量比为100∶4∶2∶(7-8)∶2∶4∶2。
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