[发明专利]一种膳食纤维营养糊及其制作方法

说明书

技术领域

 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种膳食纤维营养糊及其制作方法。

背景技术

膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

燕麦麸皮中含有谷类中最丰富的β-葡聚糖，β-葡聚糖属于可溶性膳食纤维，是已知的降血脂的有效成分。在消化道内水溶性膳食纤维能大量吸附胆固醇和脂肪，并协助排出体外，从而减少胆固醇、脂肪的吸收量。此外，燕麦麸皮还含有大量的不可溶性膳食纤维，非可溶性纤维有助于消化，能预防便秘的发生。

可溶性膳食纤维就像海绵，吸附体内垃圾，随代谢排出体外；不可溶性膳食纤维就像一把刷子，刷掉肠壁上的脏东西，随着粪便排出体外。因此，对于便秘或者大便不成形的情况，有很好的调理作用。更重要的是可以帮助身体排毒，保持整个身体的干净、清爽，对于皮肤及血液循环系统方面的问题，有辅助的调理作用。

随着生活水平的提高，大多数人群对于脂肪、胆固醇摄入量过多，忽视了膳食纤维的摄入量，这样的膳食结构导致容易患便秘、结肠癌、心脑血管疾病等疾病。本发明宗旨就在于改变这种不合理的膳食结构，从而降低营养过剩慢性病的发病率。

发明内容

本发明的目的在于提供一种膳食纤维营养糊及其制作方法。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案是：

    一种膳食纤维营养糊，由燕麦麸皮粉、荞麦粉、燕麦粉、玉米粉、脱脂奶粉和调味剂制成，各原料的重量百分比为：燕麦麸皮粉，50%~52%；荞麦粉，9%~11%；燕麦粉，9%~11%；玉米粉，9%~11%；脱脂奶粉，9%~11%；调味剂，5%~10%；所述调味剂包括可可粉、番茄粉、椒盐粉、糖粉等。

 制作上述膳食纤维营养糊的方法，包括以步骤：

     1）将燕麦麸皮、荞麦、燕麦、玉米分别清理干净后风干；

     2）将风干后的燕麦麸皮、荞麦、燕麦、玉米炒熟；

     3）将炒熟后的燕麦麸皮、荞麦、燕麦、玉米研磨成粉末；

     4）按比例取各原料粉末并混合均匀；

     5）向步骤4）所得混合粉末中加入一定比例的脱脂奶粉和调味剂，混合均匀后包装，可以包装成冲剂。

燕麦富含各种膳食纤维，热量低，升糖指数低，能够促进肠胃蠕动，利于排便。燕麦麸皮含有大量的水溶性纤维和非水溶性纤维，水溶性纤维能大量吸附胆固醇和油脂，并排出体外，从而降低血脂水平，对控制体重有一定的作用；非可溶性膳食纤维能吸附大量水分，增大粪便的体积，能够预防便秘的发生。玉米中含有亚油酸、维生素E和多种矿物质，荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维。亚油酸是人体两种必需脂肪酸之一，能降低人体内胆固醇水平，从而减少动脉硬化的发生。维生素E是一种天然的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的攻击，延缓衰老。各类矿物质的摄入有利于维持人体内环境的酸碱平衡，保证生化反应有序进行。

本发明的营养糊主要由燕麦、燕麦麸皮、荞麦和玉米制成，因而含有丰富的维生素，是人体从膳食中补充B族维生素和维生素E的重要来源；此外，这些粮食作物中还含有丰富的植物活性成分，对于维护人体内环境稳定都具有重要的意义。本发明的营养糊食用方便，用开水冲服即可。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做出详细描述：

实施例一

一种膳食纤维营养糊，由燕麦麸皮粉、荞麦粉、燕麦粉、玉米粉、脱脂奶粉和调味剂制成，各原料的重量百分比分别为：燕麦麸皮粉，50%；荞麦粉，11%；燕麦粉，11%；玉米粉，11%；脱脂奶粉，11%；可可粉，1%；番茄粉，1%；椒盐粉，3%；糖粉，1%。

上述膳食纤维营养糊由以下步骤制作而成：

      1）将按上述比例取燕麦麸皮50g、荞麦11g、燕麦11g、玉米11g清理干净后分别炒熟；

      2）将步骤1）所得炒熟后的各原料风干后分别研磨成粉末；

      3）将步骤2）所得各原料粉末混合均匀；