[发明专利]一种肠膜蛋白粉的生产加工工艺

说明书

本发明提供一种肠膜蛋白粉的生产加工工艺，以猪肠粘膜或其提取肝素后的肠渣为原料，包括如下步骤：1)将水和原料按质量比15‑30:100的比例混合后，在35‑40℃的条件下搅拌30‑60min；2)按碱性蛋白酶和原料质量比0.05‑1:100的比例向步骤1)所得水和原料的混合物中加入碱性蛋白酶，升温至40‑60℃后调节pH至9.0‑11.0，在40‑60℃条件下保温水解1‑4h，获得水解液；3)将水解液喷雾干燥或滚筒干燥制得肠膜蛋白粉。采用少量的水和碱性蛋白酶在碱性条件下水解制备肠膜蛋白粉，具有操作简单、水解时间短、节能环保、水和碱性蛋白酶用量少，制备成本低等特点，能够满足大规模工业化生产的需要。

技术领域

本发明属于生物化工技术领域，尤其是涉及一种采用猪小肠黏膜萃取肝素过程的副产物水解制备肠膜蛋白粉的生产加工工艺。

背景技术

蛋白水解物主要是由动物或植物蛋白经过酶、酸或碱水解后获得的氨基酸和肽的混合物，一般叫做蛋白胨。蛋白水解物富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类，可以作为发酵用底物、人或动物用优质蛋白原等。

猪肠粘膜或肠渣中含有56.2％的粗蛋白，其中各种氨基酸的含量与优质鱼粉相近。肠膜蛋白粉以猪小肠和肠粘膜为来源，经一系列蛋白酶长时间水解与特殊酶解处理，而后经高温灭菌和干燥等过程制造出来的新型蛋白水解物。肠膜蛋白粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、寡肽、钙、磷、纤维素以及其他一些常量和微量元素。幼龄动物尤其是仔猪在早期饲养过程中，由于消化功能不完善，免疫机能发育不全，因此需要在日粮中添加大量的优质蛋白原。因此，像鱼粉、喷雾干燥血浆蛋白粉等广泛地应用于早期仔猪的饲料当中。肠膜蛋白粉作为优质蛋白原，是一种比较新的仔猪蛋白补充料，可替代断奶仔猪日粮中血浆蛋白和乳清粉等较昂贵的动物蛋白原料，能够在降低成本的同时保持甚至提高断奶仔猪的生长性能。肠膜蛋白粉中的主要成分肽蛋白具有高效的吸收特点和特殊的功能特性，能够提高动物机体对蛋白质的利用率，增强动物体的抗应激能力，从而达到提高动物体生产性能的目的。肽蛋白的抗原性远远小于其他大分子的结构蛋白，能够减少动物幼仔因抗原物质或抗营养因子而产生的腹泻等应激状况的发生。

肠膜蛋白粉是利用猪小肠黏膜萃取肝素过程的副产物采用蛋白酶水解后，与赋形剂充分混合，最后经高温灭菌及干燥等工序加工而成。采用肠渣制备肠粘膜蛋白既可以降低肝素生产过程中氮的排放，又可以获得附加值高的蛋白质饲料。

专利CN101209082B公开了一种功能性饲料蛋白肠膜蛋白粉的制备方法，解决了现有肠膜蛋白粉制备工艺中多种酶同时水解会影响水解度、肽蛋白得率，特别小肽得率较低的问题。技术方案包括(1)原料前处理；(2)加入蛋白酶水解；(3)加入载体；(4)喷雾干燥制得，其中，在蛋白酶水解步骤中，将中性蛋白酶、木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶中的至少任意两种，采用多蛋白酶分阶段水解方法进行水解。由该方法制得的功能性饲料蛋白肠膜蛋白粉在肽蛋白得率和小肽得率方面具有明显优势，与其它饲料混合喂食能显着提高动物幼仔的生产性能。

现有技术肠渣蛋白酶水解制备肠膜蛋白粉过程中需要使用大量的水，底物浓度小，不仅不利于环保，酶解液需经过高倍浓缩，才能喷雾干燥，给生产带来不便，也增加了干燥的成本，并且蛋白酶用量大、水解步骤复杂，水解时间长，不适合工业化大规模生产。

发明内容

本发明的目的是提供一种节能环保、操作简单、制备成本低的肠膜蛋白粉的生产加工工艺，尤其适合肠膜蛋白粉的大规模工业化生产。

一种肠膜蛋白粉的生产加工工艺，以猪肠粘膜或其提取肝素后的肠渣为原料，包括如下步骤：

1)将水和原料按质量比15-30:100的比例混合后，在35-40℃的条件下搅拌30-60min；

2)按碱性蛋白酶和原料质量比0.05-1:100的比例向步骤1)所得水和原料的混合物中加入碱性蛋白酶，升温至40-60℃后调节pH至9.0-11.0，在40-60℃条件下保温水解1-4h，获得水解液；